山药山楂糕

山楂糕本来就具有健脾开胃的功效，加入山药后不仅更加好吃，同时也增强了健脾养胃的效果。这道山药山楂糕做法简单，但吃起来口感Q弹且酸甜适口，非常适合小朋友或脾胃功能不佳的人食用，也可以作为正常人的保健小零食。

所需工具/原料

材料：山楂果约300克，铁棍山药约500克，澄粉500克，生粉100克，冰糖100克。

准备：山楂去籽切丁，铁棍山药去皮切丁。

方法/步骤

1、山楂丁和山药丁分别放入轮雹两消皮只蒸碗里，再分别加入适量冰糖和水，上锅蒸至山楂丁和山药丁软烂。

2、把蒸好的山楂和山药取出，放入料理机打成泥糊状，取出后加澄粉搅拌均匀，倒入抹过油        的不锈钢盘内。

3、上锅腊桥帆蒸至成熟后即成山药山楂糕，待冷却后切块装盘即可。

注意事项

1、你也可以把山楂和山药分别打成糊状，然后再分成两次分别倒入不锈钢盘内，这样做出的        山药山楂糕就变成两层了。

2、山药山楂糕切好装盘后，还可以在上面撒适量的糖桂花，让山药山楂糕具有桂花的香味。

山楂：1000克;

柠檬: 半个; 桂花: 10克;

麦芽糖：80克; 冰糖：100克;

• 将山楂拦腰剖开后取出籽，再去掉两头的结蒂
• 挤入柠檬汁拌匀，防止山楂氧化
• 将麦芽糖、冰糖一并加入
• 小火慢煮至山楂出水、冰糖和麦芽糖融化。并用勺不停划圈搅动，以免糊锅
• 煮至山楂水份重新挥发完，锅内变浓稠(用勺子在底部划一道后，山楂并不马上并拢)，关火
• 立刻撒上干桂花，并迅速盖上盖子，焖5分钟，让桂花香气趁热渗入山楂酱中
• 焖出桂花香后，趁热将熬好的山楂用食物料理机打成细腻的酱状
• 用少许色拉油将饭盒内部抹上薄薄一层
• 将打好的山楂酱倒入玻璃饭盒中，并用勺子将表面抹平整
• 用盖子密封后，放冰箱冷藏两小时至凝固后取出，倒扣出来，切块即可

山楂糕的做法

• 1.准备新鲜的山楂。
• 2.用水多洗几遍，用盐水泡一下。
• 3.用小刀挖去两头结蒂
• 4.把山楂拦腰切一圈，掰开，很轻松的就能把核取下来。
• 5.每处理干净一个就扔到盐水浸泡，以免氧化。
• 6.山楂放到不锈钢锅里，倒入水，放上冰糖白糖同煮。
• 7.开锅等冰糖白糖化开，山楂变软以后就可以拿勺背按压山楂。
• 8.这是熬了20分钟的时候。不断按压山楂，保持大火。
• 9.这是熬了30分钟的时候。还是大火用勺背按压山楂。
• 10.这是熬了40分钟的时候。开始变的粘稠，把火调成中小火不断按压山楂。
• 11.这是熬了50-60分钟的山楂，不断按压山楂也是怕糊锅，这个时候可以做山楂酱了。
• 12.大概是90分钟的时候，勺推不动了，提起勺子山楂糊糊不往下掉就可以了。
• 13.准备一个盆子，刷一层薄薄的油。
• 14.趁热把山楂倒入盆中，用力压实。
• 15.把山楂糕弄的平平整整的，包上保鲜膜放冰箱里冷藏2-3个小时。
• 16.山楂糕从冰箱取出，用小刀沿着盆边划一圈，用点力把盆倒扣在案板上，切割需小心，怕散了。
• 17.装盘尝一下，酸酸甜甜的

准备材料：山楂500克、冰糖100克、水150克

步骤：

1、山楂洗净。

2、用小刀去除两头和山楂核。

3、用料理机打成酱。

4、打好的山楂酱。

5、山楂酱加水加冰糖开始加热搅拌，一定要不停的搅拌。

6、加热搅拌到汤汁浓稠为止，冷却室温。

7、倒入准备好的容器，静止一晚上或者放冰箱冷藏，第二天就可以吃了。

准备材料：山楂1000克、白糖300克、麦芽糖250克、清水400克

一、山楂洗净去核、切开。

二、山楂、白糖放入锅中，加入清水小火煮。

三、煮至山楂变软时，放入麦芽糖继续煮。

四、一直煮到山楂软烂，用搅拌棒打碎。

五、细腻的程度如图。

六、山楂泥放入平底锅中，小火炒，尽力炒到较干的状态。

七、装入容器中彻底放凉。

八、取出切条即可食用。