小虾米皮

虾皮是由毛虾加工制成的干制品。因为毛虾太小，基本没有别的吃法，只能做成虾皮了。

虾皮一种是生晒虾皮,一种是熟晒虾皮。生晒虾皮的话，网捕上来的毛虾，一般是就地晒干加工成虾皮。熟晒虾皮，则是捕捞海洋中生长的毛虾煮熟晾干而成。

2、虾米，我们最常见的叫法是海米，是将虾煮熟、晒干、去皮后的熟干制品。注意，虾米是去皮的。

虾米、虾皮、虾仁、海米的区别:
虾米: 所有水域中生长的虾煮熟晾干去皮和头部后的部分.
虾仁: 所有水域中生长的鲜虾去皮和头部后的部分.
海米: 特指海水中生长的虾煮熟晾干去皮和头部后的部分.
虾皮: 海洋中生长的毛虾煮熟晾干之物.
须知:虾皮含钙高,老少可多食,亦是做汤拌馅\拌凉菜的佳品.
淡水虾加工的虾米有"金钩"雅称.海水虾加工的虾米也称"虾干".虾米是做汤锅底\拌凉菜烧多种美味佳肴的好原料.
虾米加冰糖泡茶,对男士有滋补强壮功效.虾仁谁都会吃,可有上百种做法,在此不螯述.

虾米: 所有水域中生长的虾煮熟晾干去皮和头部后的部分. 虾仁: 所有水域中生长的鲜虾去皮和头部后的部分. 海米: 特指海水中生长的虾煮熟晾干去皮和头部后的部分. 虾皮: 海洋中生长的毛虾煮熟晾干之物. 须知:虾皮含钙高,老少可多食,亦是做汤拌馅\拌凉菜的佳品. 淡水虾加工的虾米有"金钩"雅称.海水虾加工的虾米也称"虾干".虾米是做汤锅底\拌凉菜烧多种美味佳肴的好原料. 虾米加冰糖泡茶,对男士有滋补强壮功效.虾仁谁都会吃,可有上百种做法,在此不一一介绍了。

虾皮咯，补钙，并且有丰富的微量元素 虾米比较鲜美，可以炖汤

海米是用脊尾白虾和羊毛虾等加工制成的熟干品，虾皮主要是由毛虾制作而成。除了制作方式有区别以外，海米和虾皮的区别还有以下几种:首先，营养含量不同。海米的营养十分丰富，富含磷、钙等微量元素，而且海米的蛋白质含量特别高，通常达到了55%以上。而虾皮里富含的是镁元素,对于心血管系统有着很好的保护，还可以预防心肌梗塞。其次，加工方式不同。海米的制作方法主要分为两种，一种是用汽蒸法，另一种是水煮法。虾皮的制作方法主要是水煮后再晾干。

海米和虾皮的区别虽然不大，但是作用和食用方式不同，所以大家可以针对各自的需要去食用这两种食品。

虾米、虾皮、虾仁、海米的区别:
虾米: 所有水域中生长的虾煮熟晾干去皮和头部后的部分.
虾仁: 所有水域中生长的鲜虾去皮和头部后的部分.
海米: 特指海水中生长的虾煮熟晾干去皮和头部后的部分.
虾皮: 海洋中生长的毛虾煮熟晾干之物.
须知:虾皮含钙高,老少可多食,亦是做汤\拌馅\拌凉菜的佳品.
淡水虾加工的虾米有"金钩"雅称.海水虾加工的虾米也称"虾干".虾米是做汤\锅底\拌凉菜\烧多种美味佳肴的好原料.
虾米加冰糖泡茶,对男士有滋补强壮功效.
虾仁谁都会吃,可有上百种做法,在此不螯述.

虾皮比较小，虾米比较大，我认为虾皮的营养价值更高一些，因为虾皮整个我们可以全部吃进去，而虾米吃的时候要去头去壳的。

哈哈，楼上两位已回答的很精准啦

皮皮虾虽然叫虾，但严格来说并不属于虾类，虾是指节肢动物门，甲壳纲，软甲亚纲，十足目，如长臂虾科，磷虾科，对虾科等，而皮皮虾学名叫虾姑，属节肢动物，甲壳纲，软甲亚纲，口足目的动物，与虾还是有一定区别的。

皮皮虾是虾：只是这虾不一样