宋代点茶的基本过程

《李卫辞官》
《绝对现场》
《红蜘蛛》
《女人、洋孩儿、东北虎》饰演 夏家的二女儿
《春露》 饰演　女二号
《爱在威虎山》饰演　春露
《家在洹上》 饰演　薛凤春
《拯救》 饰演 夏天月
《密战》 饰演 方瑶
《阳新鞋匠》饰演 明鸣
《生死对峙》 饰演 路梅
《警察世家》 饰演 郭蓓蓓
《荣宝斋》 饰演：陈璧君

在宋代，全国范围内出产茶叶200多个品种。其中，皇家的贡茶最具有代表性。北宋王朝初立，宋帝设立茶局，派重臣督造皇家御茶，他们最终选定福建建州凤凰山北苑贡茶为皇家御茶，旷世奇茗也由此诞生，掀开了中国茶叶史上新的篇章。据记载，皇家贡茶“龙团凤饼”为宋真宗亮旁皮时期宰相丁谓所创，小“龙团凤饼”是宋四大书法家、福建转运史蔡襄所造。宋徽宗年间，郑可简改制的“龙团胜雪”成为中国制茶史上的一个神话，至今无法超越。据《宋史·食货志》、宋徽宗赵佶《大观茶论》、宋代熊蕃《宣和北苑贡茶录》和宋代赵汝砺《北苑别敬差录》等记载，宋代名茶计有下列90余种。宋代名茶仍以蒸青团饼茶为主，各种名目翻新的龙凤团茶是宋代贡茶的主体。当时"斗茶"之风盛行，也促进了各产茶地不断创造出新的名茶，散芽茶种类也不少。

建茶又称北苑茶、建安茶，产于建州，宋代贡茶主产地。著名的贡茶有龙凤茶、京铤、石乳、的乳、白乳、龙团胜雪、白茶、贡新銙、试新銙、北苑先春等40余种（详见"宋代贡茶"）。顾渚紫笋，产于湖州（现浙江长兴）。阳羡茶，产于常州义兴（现江苏宜兴）。日铸茶又名日注茶，产于浙江绍兴瑞龙茶产于浙江绍兴。双井茶又名洪州双井、黄隆双井、双井白芽等，产于分宁（现江西修水）、洪州（现江西南昌）。属芽启橡茶（即散茶）。谢源茶产于歙州婺源（现江西婺源）。雅安露芽、蒙顶茶产于四川蒙山顶（现四川雅安）。

宋代是我国封建社会文化发展的繁荣阶段，以宋词为代表的文化成就达到了历史的高峰。中国茶文化的发展在唐代的基础上涌现出更多、更绚丽的篇章。以茶文化为特色的封建文化达到了空前的高度。

1、诗词中所提到的名茶

宋代诗词众多，有一些提到当时的名茶，这些名茶有的从唐代开始就是名茶，如蒙顶茶、顾渚紫笋茶，有的是在宋代新涌现出来的，如北苑茶等。

龙凤茶，宋代最为著名的茶，产于福建的建溪流域，诗见王禹偁《龙凤茶》。样标龙凤号题新﹐赐得还因作近臣。烹处岂期商岭水﹐碾时空想建溪春。香于九畹芳兰气﹐圆如三秋皓月轮。爱惜不尝惟恐尽﹐除将供养白头亲。

鸠坑茶，唐代贡茶之一，宋代名贡，产于今浙江省淳安县，诗见范仲淹《鸠坑茶》。

双井茶，当时的贡茶之一，产于江西省修水县，诗见欧阳修《双井茶》：

西江水清江石老，石上生茶如凤爪。

穷腊不寒春气早，双井芽生先百草。

白毛囊以红碧纱，十斤茶养一两芽。

长安富贵五侯家，一啜犹须三日夸。

宝云日铸非不精，争新弃旧世人情。

岂知君子有常德，至宝不随明变易。

君不见建溪龙凤，不改旧时香味色。

吾年向老世味薄，所好未衰惟饮茶。

2、赐茶及谢茶表之类现象

唐代的皇帝偶尔会赐一些贡茶给大臣，在宋代则赐茶之风甚盛，受到皇帝恩赐茶叶的大臣们常要作诗或作文章对皇帝的恩赐表示感谢，称为“谢茶表”，如刘禹锡、柳宗元等人写过此类“谢茶表”，可参见刘禹锡《代武中丞谢新茶表》，有关的诗可见以下几例。

王禹《龙凤茶》：“样标龙凤号题新，赐得还得作近臣”。

蔡襄《北苑茶》：“特旨留丹禁，殊恩赐近臣”。

梅尧臣《七宝茶》：“啜之始觉君恩重，休作寻常一等夸”。

3、借茶抒怀，忧国忧民

北宋由于在“靖康之变”前的近百年中，中原有过一个经济繁荣时期，加之当时斗茶和茶宴的盛行，所以茶诗、茶词大多表现以茶会友，相互唱和，以及触景生情、抒怀寄兴的内容。最有代表性的是欧阳修的《双井茶》诗：

西江水清江石老，石上生茶如凤爪。

穷腊不寒春气早，双井茅生先百草。

白毛囊以红碧纱，十斛茶养一两芽。

长安富贵五侯家，一啜尤须三日夸。

南宋由于苟安江南，所以茶诗、茶词中出现了不少忧国忧民、伤事感怀的内容，最有代表性的是陆游和杨万里的咏茶诗。陆游在他的《晚秋杂兴十二首》诗中谈到：

置酒何由办咄嗟，清言深愧谈生涯。

聊将横浦红丝碨，自作蒙山紫笋茶。

诗中反映了作者晚年生活清贫，无钱置酒，只得以茶代酒，自己亲自碾茶的情景。

而在杨万里的《以六一泉煮双井茶》中，则吟到：

日铸建溪当近舍，落霞秋水梦还乡。

何时归上滕王阁，自看风炉自煮尝。

1、话题设置很重要。茶话会不同于座谈会，要根据参与者的情况及氛围设置不同话题。话题要求是大家共同能感兴趣的、要轻松活泼的、要人人都能有话可说的、能引起大家情感上的共鸣并且能够带动现场气氛的话题。

　　2、现场发言在茶话会上举足轻重。茶话会假如没有人踊跃发言，或者是与会者的发言严重脱题，都会导致茶话会的最终失败。因此会前组织者对此要有充分准备，落实几个重点发言对象。

　　3、茶话会上，主持人的作用很重要。圆桌茶话会的主持人应事先熟悉与会的每位来宾。在每位与会者发言前，主持人可以对发言者略作介绍，发言的前后，主持人要带头鼓掌致意。同时必须在现场上审时度势，因势利导地引导与会者的发言，还要控制会议的全局。大家争相发言时，主持人决定先后。没有人发言时，主持人要引出新的话题，或者恳请某位人士发言。会场发生争执时，主持人要出面劝阻。

　　4、茶话会与会者的发言以及表现必须得体。在要求发言时，可以举手示意，但也要注意谦让，不要争抢。不管自己有什么高见，都不要打断别人的发言。肯定成绩时，要力戒阿谀奉承。提出批评时，不能讽刺挖苦。切忌当场表示不满，甚至私下里进行人身攻击。

　　5、对于用来待客的茶叶、茶具，务必要精心准备。最好选用陶瓷茶具，并且讲究茶杯、茶碗、茶壶成套。不要求精品但要干净，传统的带盖的白瓷杯也可，不要用一次性杯子。茶的种类要注意照顾与会者的不同口味。

　　6、在茶话会上向与会者所供应的点心、水果或地方风味小吃，品种要适合、数量要充足，并要方便拿，同时还要配上擦手巾。

1.

【相遇相知】主讲人（兼主持人）宣布读书分享开始；

主讲人作自我介绍；

参与者按座次作自我介绍。

2.

【享用大餐】主讲人讲述，时间不超过

90

分钟；

如有副讲人，副讲时间不超过

20

分钟。

3.

【初步交流】按次序开展第一轮讨论；

每名参与者围绕选定的书分享心得体会，

按

座次从左到右、从前到后依次发言；

发言人在发言过程中，

其他人原则上不得打

断，

以保证每个参与者拥有发言的权利和充

分表述的机会；

主讲人有权中止跑题者或涉及政治等敏感问

题的发言，也可对参与者的发言做出回应。

4.

【深度交流】自由开展第二轮讨论，不规定次序；

在第一轮讨论的基础上进一步延展、深化，

参与者对第一轮交流中持不同见解、

认为需

要补充的进行表达；

主讲人可引导话题，也可指定发言。