大枣红糖馒头

过年蒸枣花馒头的寓意是财源滚滚，事业蒸蒸日上。

老一辈人喜欢过年时蒸枣花馒头吃，到了现在很多家庭仍然在过年的时候吃这个。其做法也比较简单，只需准备面粉，酵母和红枣就可以制作了。那人们过年喜欢做枣花馒头，这不仅仅是因为它的造型多样好看，味道甘甜，还因为其本身带有美好的寓意。

其实春节期间包枣花馒头吃，象征着在新的一年中每个人都能财源滚滚，事业蒸蒸日上。这是很喜庆的祝贺，而且也已经流传已久了，应该是从黄河流域传过来的过节习俗习惯。

过年蒸枣花馒头的来历：

在河北枣强县有一位叫山枣的小伙子与一位叫春花的姑娘是一对恋人，山枣被列入了迁民之中，将要迁往山东地区，而春花没有被列入迁民之中，将被留在枣强县。

在这对恋人惜别的时候，春花姑娘特意拿出自己家里仅有的几个馒头和一把红枣递给了山枣，并嘱托山枣永远不要忘了自己的真情真爱。山枣移民到山东之后，每到过年的时候就会想起春花姑娘。

为了使自己永远把山花姑娘记在心上，在每年春节母亲蒸馒头的时候便特意叮嘱母亲将馒头蒸成花朵的形状，并要求母亲在馒头上安一个枣子，寓意自已与春花姑娘永远没有分离。

后来，人们都知道了山枣与春花姑娘的浪漫爱情故事，并被这两个年轻人的爱情故事所感动了，于是，每到过年的时候，山东地区的人们便会蒸枣花馍，并且，形成了一种风俗习惯。

• 1红枣，姜，桂圆
• 2土红糖
• 3姜，洗净切片
• 4红枣，洗净切两半
• 5桂圆，去壳取肉
• 6将所需材料入锅，大伙煮开，转文火慢炖，约半小时
• 7成出，趁热喝。

黑糖红枣姜茶自制方法

步骤

1.新疆若羌红枣清洗

2.准备黑糖

3.煮沸水放入姜片

4.感觉上火，可以加一两朵白菊

红糖姜枣茶的做法

1.所需材料：红枣250克、姜210克、红糖210克、水230克（方子可根据个人口味调整）姜洗净去皮，红枣洗净去核

2.

红枣用搅拌机打成接近泥状，放进面包桶

3.

将姜用搅拌机同样打碎，放进面包桶

4.

放红糖（红糖可以多加也可以少加点）

5.

将水倒进去，选面包机果酱程序，一个果酱完了以后再选一个果酱程序。这样的话做出来会更粘稠，在做的过程中觉得有点干了可以适量的加点水（果酱程序是先加热最后搅拌的，搅拌的时间不长）

6.

一小勺就可以泡一杯茶，感觉不够甜的话可以自己在杯中加点糖，我觉得这个做出来的甜味刚刚好

食用时用开水冲当茶喝，喝起来是那种味甜，有点姜辣的香味;

烹饪技巧

1、将红枣打碎这样做出来的会更加细腻；
2、水的量决定做出来茶的粘稠程度。如果想稀一点可以多加点水；
3、如果做的过程中，两个果酱程序后还是觉得有点稀的话，可以增加果酱程序来使其粘稠，一般水如果不是放的太多的话不会太稀的；
4、体质寒的人喝了会有大大的好处哦，内火比较旺的人不要经常喝，偶尔喝一次比较好。好喝但是不要在晚上喝哦。

具体做法步骤如下：

1，取一个小面剂，擀成3毫米左右的厚片，然后打米子刀，将圆面片分成大小均等的8份。把8份面片叠放在一起，用筷子在中间按压一下，然后把面竖起，用一双筷子使劲夹一下，用右手捏住顶端，嫌亩轻轻旋转，使下边的裙摆成螺旋状。然后用手指将顶端按压一下，按上一个清洗干净的大枣，一个螺旋状的枣花馍馍胚就做好了。

2，第二种做法：取一个面剂，搓成长条后按扁，用擀面杖擀成长20厘米，宽5-6厘米的长条，然后涂一层食用油。从一头卷起后，用筷子在中间压一下，再用筷子把两头往中间夹，然后捏紧。两边向下一压，用叉子按上花边，中间放一颗清洗干净的大枣即可。

3，第三种做法：还是同样把面擀成长条，刷上一层油，在一端放上两颗清洗干净的大枣，然后卷到三分之二芹斗森处，从另一头再卷起来，然后竖起，从用筷子在中间压下去，把两边捏在一起即可。

4，第四种做法：这是一款形似蝴蝶的枣花馍，非常的漂亮。取一个面剂按扁，用擀面杖擀薄，擀圆，刷一层油。用刀在中间对半切开，上面留2-3厘米，不要切断，再将两边分别卷起，向外折一下，使两个面圈对齐，用筷子在中间向里面夹紧，两边用筷子夹一下，上边再放一个清洗干净的大枣即可。

5，整好的枣花馍胚，不要直接上锅蒸，下边垫一个玉米叶，摆放到笼屉内，盖上锅盖，二次醒发15-20分钟。二次醒发是蒸出来的花卷暄软的关键。醒发好后销早，再上锅大火蒸，上蒸汽后开始计时，蒸20分钟即可关火。关火后，焖3分钟左右再打开锅盖，这样花卷不回缩，不变形，不塌皮，吃起来也特别的香。