香肠栓熬的汤

香肠栓熬的汤主要内容

这个有趣的童话为我们描绘了这样一个故事：在一次耗子王的宴会上，耗子王宣布：谁能把香肠栓熬的汤做出来，并且好吃，就让谁做王后。熬汤的时间限定为一年。有四只年轻而且贫穷的耗子站出来，因为这对他们来说是入上流社会的大好机会。世界有东南西北四个方向，四个耗子各选了一个方向，去碰运气，去寻找熬这种汤的方法。

他们中的三只耗子，选择了去旅行，去寻找答案。而最终的结果却是没有去旅行，是从自己的思索中得来的方法的耗子成为了耗子王后。

1.粉条提前泡一下，香肠切条或丁，白菜按纹理切细条准备好。
2.锅内放少许油，油热放入白菜，翻炒一下，加酱油、醋少许，及盐，味精，及个人喜好的调料品，快速出锅。
3.锅内放水烧开，先加入泡好的粉条，依次放入香肠，炒好的白菜。
4.如口味需再调再在汤内稍加些，试好咸淡口。
5.加入少许香油，就ok了。

白菜炖粉条的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 私家菜

工艺：炖 白菜炖粉条的制作材料：主料：白菜,肉片(用酱油腌渍)

调料：油,葱,姜,蒜,干红辣椒,芝麻酱,鸡精,盐 教您白菜炖粉条怎么做，如何做白菜炖粉条才好吃 制作：1.锅内烧油，热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒，放肉片炒至七成熟。 2.白菜下锅，翻炒片刻，加水、粉条、豆腐，盖锅盖,中小火焖15-20分钟。3.粉条变软，白菜见熟时，放芝麻酱翻炒，盖上锅盖稍焖，加鸡精、盐即可。 砂锅白菜粉条汤的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 老人食谱 高血压食谱 冠心病食谱

口味：咸鲜味 工艺：原炖 砂锅白菜粉条汤的制作材料：主料：白菜500克,粉丝100克

辅料：蘑菇(鲜蘑)150克

调料：色拉油20克,酱油5克,盐3克,味精2克,花椒3克,大葱5克,姜3克 砂锅白菜粉条汤的特色：鲜香味美，清淡适口。 教您砂锅白菜粉条汤怎么做，如何做砂锅白菜粉条汤才好吃 1. 白菜洗净，切成5厘米长、2厘米宽的块，用开水烫一下，捞出沥净水；水发蘑菇洗净，切成2半；粉条用热水泡软，剪成10厘米长的段备用；花椒用水温水浸泡一会儿取花椒水备用；葱姜分别洗净，葱切丝，姜切末。

2. 砂锅洗净，擦干，放入白菜、蘑菇、粉条、添汤，再加入酱油、精盐、花椒水、葱丝、姜末、色拉油，盖上盖，用旺火烧开，撇去浮沫，转微火炖10分钟左右，加味精即可食用。

前言小肠一定要清洗干净。材料主料：小肠500g；
辅料：香草10g、盐适量香草小肠汤

• 1小肠清洗干净
• 2隔一小段打一个结
• 3打结完成的小肠
• 4放入开水里烫下
• 5香草洗干净备用
• 6锅里放油将小肠炒一下
• 7加入清水
• 8倒入砂锅，加入香草
• 9慢炖两个小时，开吃咯。

原料：小肠、香草
做法：
1、用压力锅把小肠压熟
2、准备好四至五根香草洗
3、把压熟的小肠用热油翻炒。
4、放入香草煮五分钟左右即可。
5、此做法汤白又香。 香草小肠汤香草小肠汤香草小肠汤香

步骤

1.将豆腐切成块

2.把豆腐放入水中煮

3.把鸡蛋打入器皿中

4.待水开时放入鸡蛋

5.把切好的香肠放入锅中

6.煮开后放入盐香油鸡精香菜

1先备料，用细线将皮蛋切成小丁，将香肠切小块备用。
2熬制粥，加几滴香油，先放一部分皮蛋丁。
3待熬至七八分熟时，加入其它皮蛋丁及香肠，加少量盐，淡淡的咸淡味就可以，量不要太多
4香肠可先取一小部分炒香后，加水煮粥，，个人不建议这样，一是会有点油腻失去粥本身的清淡香美，另外也会影响香肠的的口感。
5建议不加香肠，加瘦肉，切小细丝，刚开始熬粥的时候就加入。皮蛋和瘦肉的香味在一起能够使粥的味道更加鲜美浓香

海带在水中泡一下，牛肉切粒状与酱油，蒜末，香油搅拌均匀使其入味，蛋放玉米油在锅里，炒牛肉和海带，然后倒入高汤，放入酱油等调味料即可

我们都知道，高汤是比较常见的一种汤料，外面很多餐厅和面馆里面都会用高汤做美食小吃，味道鲜美，深受人们喜欢，有些人也会自己在家熬制高汤，但是，熬出来的高汤没有餐厅里面的好。那么熬高汤加什么会浓白呢？下面让我们具体来看看吧！

高汤加什么会更浓郁

加鸡

熬一锅高汤可以加入太多的配料，最后选择哪种食物是要看成本的，一般可以总结为一句话:高汤无鸡不鲜、无骨不浓、无鸭不香，无皮不稠。用鸡是汤味醇厚的关键之一，除了用新鲜的鸡到提鲜之外，一些好的高汤也会加入金华火腿，大地鱼干来搭配熬制，这样汤的味道是非常鲜香的，醇厚的，但是成本高，比较高档的菜才会用到，如果是面馆的高汤用老母鸡或者鸡骨就足够了。

加筒骨

可以选用的是筒骨的部位熬制，因为筒骨中含有大量的骨髓，骨髓中的蛋白质颗粒在很长一段时间内它会产生乳化的过程，将颗粒与汤混合，汤就会变得芳香浓厚，如果是炖过的牛骨头汤也可以适当的搭配一些牛油，从而达到更浓白的效果。

加大火

汤料要达到浓稠的状态是很重要的，要控制火候，总结一句话:“大火出浓汤、小火出清汤”，如果是熬高汤，一定要翻滚的状态下长时间熬制，煮久了汤的味道会更浓，如果是微滚的状态下熬制，那么就算时间再长也不能达到浓郁的效果，所以把汤料分为清汤和浓汤，根据自己的需要把握火来煮。

高汤熬制的简单方法

食材准备：猪大骨（筒骨最佳）、老姜、大葱、奶粉

制作过程：

1、选择猪筒骨，把血水漂洗干净，先焯水，水开后将筒骨捞出来用温水清洗一下。

2、重新加清水，放几片姜片和大葱段。水必须一次性加够，因为熬汤最忌讳的，就是中途还要加水，即便不得不加，也只能加开水，不要加冷水。不仅破坏营养，也影响最后熬出来的汤色不够浓不够白。

3、如果想要汤色够浓够白，就要保持火稍微大一点，沸腾翻滚的状态，行业内有句话叫“大火出浓汤，小火出清汤”。

4、水开后，还可以加少量的奶粉进去，快速搅拌均匀。

高汤熬制有什么技巧

熬制高汤掌握3个小窍门：

1、 一次性加够水，千万不要中途续加。

2、 保持持续的高温状态，小火慢熬的方式可完全不适合骨头高汤。

3、 中途也最好不要再加任何调料，盖好盖子，直接到最后出锅。

做法步骤

1、猪小排用温水洗干净，香菇提前一个小时泡发好

2、排骨放锅里焯下水，水开后煮三分钟捞出冲洗干净，沥干水待用。

3、把油放入烧热的锅子内，油温七成热时放入姜片与八角爆香。

4、放入排骨煎至变色后放入生抽与老抽炒匀上色。

5、倒入料酒炒香后加入热水，放入清洗干净的香菇，干辣椒，蒜头，葱结，糖，烧开后转小火慢炖50分钟。香菇我花刀刻不来，就在顶部用刀划了个十字，这样香茹能更入味些。

6、时间差不多时，加入盐调下味，可尝下咸淡后再放盐，因为生抽与老抽已经有咸味了，大火收汁，出锅前放些鸡精炒匀。

7、把排骨香菇装在砂锅里，放上一根香菜做点缀，端上桌美美的享用啦，香菇吸收了肉汁的鲜美，非常的好吃，排骨也同样好吃。

8、成品。