青萝卜脆片

白萝卜洗净，切正方形小块

姜去皮切末，蒜切蓉，小葱切末

取一个碗，放入萝卜块，撒上盐，腌制至萝卜30分钟，期间每10分钟搅拌一次。

将腌制萝卜出来的水倒去，加入姜末、蒜蓉、小葱末，糖、鱼露、韩式辣椒粉，用手拌匀，拌匀时稍微用力将调味料和萝卜融合。

倒入有盖的密封容器中，盖好盖子，放入冰箱，冷藏一晚，即成。

好吃又脆萝卜干：

主料：萝卜2个。

辅料：盐10克、酱油5克、醋5克、姜5克、麻辣鲜5克、辣椒酱1瓶。

步骤：

1、萝卜洗渣和净切长条。

2、放入所有佐料进行抓捏腌制，腌制一小时后控去水分。

3、放到有太阳的地方进行晾晒，晒到原来的2分之一就行了。

4、晒好的萝卜干进行清洗，控水，再次加入所有的佐料。

5、装瓶进行叠层加入，加如银盯点萝卜干加点辣椒酱，进行搅拌均匀，筷子瓶子不要有水分哦！

6、密封24小时后就可以吃搏孙了哦！随吃随腌，是不是很方便呐。

7、完成。

腌制萝卜丝好吃和脆的关键点是什么呢？下面给大家介绍一下

1、选择优质萝卜
选择新鲜、嫩脆的萝卜是保证腌萝卜丝质量的关键。优质的萝卜表皮光滑、色泽鲜亮，没有斑点或者软软的感觉。这样的萝卜肉质饱满，腌制后会更加脆爽可口。

2、注意切丝技巧
将选好的萝卜切成均匀细丝是腌制咸菜的重要一步。在切丝时，可以先将萝卜切成块状，然后再将块状的萝卜切成细丝。这样可以确保萝卜丝的形状和大小一致，腌制后更加美观。另外，为了保持萝卜丝的脆度，建议将切好的萝卜丝放入冷水中浸泡片刻后再进行腌制。

3、用盐浸泡去水分
浸泡好的萝卜丝需要用盐浸泡一段时间以去除多余的水分。在一个大碗中，将萝卜丝撒上适量的盐，轻轻拌匀后静置15-20分钟。过程中，盐会吸收萝卜丝中的水分，使其变得更加脆嫩。

腌萝卜丝的用料

主料：干萝卜丝 1000g    

配料：生姜 1块、干辣椒 6个、 蒜 2颗、食用油 150毫升       

调料：盐 1勺、 白砂糖 半勺  

腌萝卜丝的做法

步骤1

干萝卜丝用清水反复搓洗后沥干水份，准备好生姜、干辣椒、蒜。

步骤2

生姜切丝、干辣椒随意切段。

步骤3

沥干水份的萝卜丝装大盆中。

步骤4

加入姜丝、干辣椒、盐、白砂糖。

步骤5

用筷子反复翻拌均匀或者戴上手套用手揉搓均匀。

步骤6

将拌好调味料的萝卜丝装干净瓶中腌制3天。

步骤7

锅里倒入油，烧热后加入洗净切碎的蒜末小火慢慢翻炒。

步骤8

闻到蒜香味后，加入从瓶子中取出的萝卜丝翻炒1分钟即可出锅。

步骤9

出锅装盘。

腌萝卜丝的烹饪技巧

1、萝卜丝腌制之前，用清水反复搓洗能有效洗掉表面的灰尘。 

2、腌制时添加的调味料根据自己的口味掌握比例和食材，喜欢麻辣味的，可以添加少许花椒。

3、装萝卜丝的瓶子用之前一定要清洗干净并沥干水份。

腌制萝卜丝好吃和脆的关键点是什么呢？下面给大家介绍一下

1、选择优质萝卜
选择新鲜、嫩脆的萝卜是保证腌萝卜丝质量的关键。优质的萝卜表皮光滑、色泽鲜亮，没有斑点或者软软的感觉。这样的萝卜肉质饱满，腌制后会更加脆爽可口。

2、注意切丝技巧
将选好的萝卜切成均匀细丝是腌制咸菜的重要一步。在切丝时，可以先将萝卜切成块状，然后再将块状的萝卜切成细丝。这样可以确保萝卜丝的形状和大小一致，腌制后更加美观。另外，为了保持萝卜丝的脆度，建议将切好的萝卜丝放入冷水中浸泡片刻后再进行腌制。

3、用盐浸泡去水分
浸泡好的萝卜丝需要用盐浸泡一段时间以去除多余的水分。在一个大碗中，将萝卜丝撒上适量的盐，轻轻拌匀后静置15-20分钟。过程中，盐会吸收萝卜丝中的水分，使其变得更加脆嫩。

腌萝卜丝的用料

主料：干萝卜丝 1000g    

配料：生姜 1块、干辣椒 6个、 蒜 2颗、食用油 150毫升       

调料：盐 1勺、 白砂糖 半勺  

腌萝卜丝的做法

步骤1

干萝卜丝用清水反复搓洗后沥干水份，准备好生姜、干辣椒、蒜。

步骤2

生姜切丝、干辣椒随意切段。

步骤3

沥干水份的萝卜丝装大盆中。

步骤4

加入姜丝、干辣椒、盐、白砂糖。

步骤5

用筷子反复翻拌均匀或者戴上手套用手揉搓均匀。

步骤6

将拌好调味料的萝卜丝装干净瓶中腌制3天。

步骤7

锅里倒入油，烧热后加入洗净切碎的蒜末小火慢慢翻炒。

步骤8

闻到蒜香味后，加入从瓶子中取出的萝卜丝翻炒1分钟即可出锅。

步骤9

出锅装盘。

腌萝卜丝的烹饪技巧

1、萝卜丝腌制之前，用清水反复搓洗能有效洗掉表面的灰尘。 

2、腌制时添加的调味料根据自己的口味掌握比例和食材，喜欢麻辣味的，可以添加少许花椒。

3、装萝卜丝的瓶子用之前一定要清洗干净并沥干水份。