莲藕和牛肉

食材

主料

卤牛肉

300克

莲藕

510克

辅料

生抽

10克

盐

1克

洋葱

30克

黑胡椒粉

2克

香葱

适量

步骤

1.准备好莲藕和自制卤牛肉以及卤汁。

2.莲藕去皮洗净切小块。

3.莲藕放入沙煲中。

4.倒入牛肉卤汁。

5.加入切好冷藏的牛肉。

6.电陶炉选择高火煮开。

7.转小火，加盖焖煮。

8.莲藕粉烂，加入洗净切块的洋葱。

9.大火煮开。

10.洋葱断生，淋入生抽。

11.加入适量盐调好味，撒入葱花即可离火上桌食用。

小贴士

1、卤熟的牛肉切块浸泡在卤汁中冷藏保存随吃随取非常方便。
2、砂锅焖煮快捷方便也很省心。
3、牛肉和卤汁盐分很重，烹制菜品用盐要适度。

可以的，可以做成莲藕炖牛肉。

准备材料：莲藕 200克、牛肉(里脊) 200克、大葱 20克、姜 10克、蚝油 18克、黑胡椒汁 10克、生抽 30克、盐 适量、料酒 5克、蛋清 15克、玉米淀粉 10克、蒜 10克。

一、牛肉切块加入料酒，蚝油，黑胡椒汁，生抽，淀粉，蛋清，食用油腌制。

二、然后将辅料葱姜蒜备好，用刀切碎放旁边备用，如下图所示。

三、接着将准备好的莲藕切成块用清水泡上待用，如下图所示。

四、锅内放油，点火加热，放入姜片爆香，如下图所示。

五、倒入腌好的牛肉翻炒变色，如下图所示。

六、牛肉炒至发白加入葱蒜炒匀，如下图所示。

七、加入适量料酒生抽翻炒均匀，如下图所示。

八、加入热水没过食材，大火烧开小火炖，30分钟。

九、炖至莲藕变软，加上少许盐翻炒入味即可。

十、出锅撒上香菜，莲藕炖牛肉就已经做好了，如下图所示。