怎么制作章鱼小丸子儿歌

章鱼很小的时候就和小丸子认识，当时章鱼有危险，被机制的小丸子救了，章鱼发誓和小丸子做一辈子的好朋友。

低筋面粉：200克;

鸡蛋: 2个; 洋葱: 半个; 章鱼: 适量; 卷心菜: 50克; 海苔: 30克;

水：200毫升; 江米酒：10克; 生抽：10克; 照烧酱：适量; 色拉酱：适量;

• 模具放在炉灶上，开大火加热，每个小孔都刷上油
• 转小火（新手最好把火开最小，以免来不及），在每个孔内倒入调好的面糊（低筋面粉200g、冷水200ml、味淋（糯米酒）10g、生抽10g、鸡蛋2个、泡打粉1/2小勺，所有材料放一起，用打蛋器搅匀即可）约7-8分满，然后每个孔内撒入洋葱、章鱼丁、卷心菜丁
• 再倒入面糊，要满一点，这时火可以稍微开大点，用竹签沿边上戳下去，往上顶顶看，是否能翻半身
• 全部翻好半身后，翻全身，把每个小丸子形状规整一下，表面刷点油
• 依次翻身，至小丸子表面金色即可

章鱼小丸子制作教程：

主料：低筋面粉100克、鸡蛋1个、水200克、章鱼须蔽戚适量。

辅料：包菜适量、洋葱适量、生抽6克、木鱼花适量、沙拉酱适量、照烧酱适量、海苔碎适量。

步骤：

1、低筋面粉，水，生抽提前称量好。

2、章鱼须清洗干净，包菜和洋葱适量。

3、把生抽，鸡蛋，水倒入面粉中。

4、用筷子或蛋抽搅拌均纳并耐匀。搅拌后有些面粉小颗粒，是正常现象。

5、用筛网过筛一次，面糊就很细腻。过筛不掉的倒掉。

6、面糊过筛后，盖上保鲜膜静置20分钟。面糊是很稀的，这样做出来的丸子才会糯。千万不要觉得面糊太稀而加面粉，那样出来的小丸子口感就很扎实。

7、接下来处理配料。锅里放水，加一些料酒和盐。

8、煮开后放入章鱼，煮1-2分钟捞出。

9、煮好的章鱼切小丁。

10、包菜和洋葱也切碎备用。

11、锅里刷油，这时候面糊也静置好了，到入面糊。静置后的面糊先搅一搅，防止面粉沉底分离。

12、在面糊里放上章鱼，包菜，洋葱。

13、定洞春型后，用叉子或牙签，竹签等把它翻个面。在空隙处在倒入面糊。面糊流出来了也不要紧，塞进去即可。

14、就这样滚着滚着就圆了。这时候小火加热，让内馅料煎熟。

15、煎好后，淋上沙拉酱，照烧酱。再撒上木鱼花和海苔碎，章鱼小丸子就大功告成。