儿歌莲蓉花开

莲蓉做法步骤：

1、将莲子提前用冷水浸泡4小时以上，浸泡时间越长越容易煮烂，将泡涨的莲子剥开取出中间绿色的莲芯。

2、把莲子放入锅中，加入和莲子等量的水用电压力锅煮至莲子软烂，等莲子稍稍冷却，放入搅拌机加少许水一起搅打成蓉泥状：

3、炒锅烧热倒入莲子蓉，小火慢慢加热让水分蒸发，分3次加入植物油，小火慢慢炒匀，每次都要等油分完全吸收进去再加。

4、加入白砂糖，继续小火不停翻炒，以防烧焦锅底，炒到莲蓉中的水分完全蒸发，莲蓉变得油亮成团即可。

您好！

莲蓉馅做法

莲蓉馅的做法  

1.将白莲子洗净浸泡五至六小时，浸泡好的莲子易煮烂，容易去莲芯。 

2.将莲芯剔除，如果买的就是空心莲就可以省去这一步。 

3.准备好冰糖和玉米油。 

4.将去除莲芯的莲子放入电压力锅，加入适量的清水，浸没莲子就可以，放入冰糖。 

5.我用电压力锅，选煮饭的功能就行了。 

6.煮好的莲子，用勺子能压烂就行了，否则还得煮，煮烂为止。 

7.连煮莲子的水一起倒入料理机。 

8.打成莲子泥。 

9.倒入不沾锅中。 

10.小火不停翻炒。 

11.炒至基本没什么水份。 

12.再分次加入植物油继续翻炒。 

13.使油和莲蓉充分混合后再继续加油翻炒。 

14.炒至莲蓉易成团，不粘锅就差不多了。 

15.尝一尝，根据自己的喜好可适当再加些糖翻拌。 

16.拌均后就大功告成了。 17.根据自己的需要捏成丸子备用。 

18.再上一张效果图。 

小贴士  

1.莲子要去芯，否则莲芯苦会影响莲蓉的口感。 

2.冰糖与莲子同煮可以使莲子更入味，口感更好。 

3.熬莲蓉时要用不沾锅，再小火不停翻炒，否则易炒糊