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基础香料主要有：一，八角，它的作用主要除醒除异味，调节口味增进食欲。二，桂皮，甘甜微辣，有浓郁香味，炖鱼肉烧鱼放点，味美芳芬。三，香味味重少放，多用于酱类菜肴或汤类的调味，此外，煲仔菜亦多使用。四，花椒，味主麻。多用于川菜。五，小茴香，能除肉中臭醒，能使肉回香。六，辣椒，味主辣。七，阵皮，多用于炖肉，主要作用去醒除异味。八，白蔻，主要除异味增香，多用于卤肉。九，白芷，除异味除醒。十，丁香，主要矫味增香，但不能用多了。只用一点点就非常香。十一，孜然，味道芳香口味独特。多用于烧烤。十二，草果，浓郁辛辣香味，能除腥增进食欲。这些都是些常见常用的香料。平常做菜做汤根据香料的特性放点。就能除腥除异味增香增进食欲。做出好的佳肴。

香道基本知识有哪些呢?

1个回答2023-04-22 15:06

香道基本知识如下：

1、香道是玩沉香和檀香两种香材，并且只有这两种香材为主要品香的原料，这两种香材会因为生长环境的变化、年份的长远等因素，香味也会有所不同。

2、香炉，以铜制和瓷炉较适用。香炉大小应适中，烧盘香最好用带盖的盘香炉，会使香气更益人。

3、香筷，提取香根，整理香品用，商店里一般银筷、铜筷即可。

4、灵灰，香炉内要用好的香灰填充。

5、焚香一定要选择好的香品，才能有好的效果。

基础的香料有哪些？各自的作用是什么？

3个回答2022-10-18 20:21

八角，桂皮，香叶，草果，良姜，豆蔻，辣椒，花椒等；八角的主要作用是醒除异味，调节口味，增进食欲，桂皮甘甜微辣，有浓郁香味儿，可以使食物更加入味儿。

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