草莓蛋糕冰雪儿歌

• 1做
• 2烤
• 3吃

草莓蛋糕的做法：

• 1加入水果
• 2加入其他水果
• 3裱花，

• 13个鸡蛋用打蛋器搅打至粘稠，糖粉+30克低粉+100克杏仁粉过筛后加入蛋糊搅打均匀。
• 23个蛋清分三次加入20克糖打成蛋白霜。
• 3黄油加热融化待用。
• 4取1/3的蛋白霜加入步骤1面糊中，搅拌均匀，再加入1/3蛋白霜搅拌均匀，最后面糊倒回剩余的蛋白霜中搅拌均匀。
• 5拌发了的面糊倒入铺有烤盘纸的烤盘中，抹平，入200度的烤箱中烤10分钟成杏仁海绵蛋糕。
• 6将杏仁海绵蛋糕均匀切成6条8CM宽的长条，取120克草莓酱。烤盘上铺油纸，第一片海绵蛋糕片面朝下，抹上草莓酱，用同样方法将余下的海绵蛋糕片盖上，用另一烤盘压紧冷藏2小时。
• 72个蛋黄加10克糖搅拌至粘稠。
• 82个蛋清分三次加入40克糖打发至硬，取1/3的蛋白霜加入步骤1面糊中，搅拌均匀，再加入1/3蛋白霜搅拌均匀，最后面糊倒回剩余的蛋白霜中搅拌均匀。
• 950克低粉+20克杏仁粉过筛后加入蛋糊切拌均匀。
• 10拌好的面糊装入直径5MM裱花嘴的裱花袋里。
• 11在铺了油纸的烤盘上挤出两个18CM的圆形，撤糖粉（份量外）烤190度的烤箱烤12分钟。冷却后备用。
• 12将冷藏好的杏仁蛋糕切成8MM宽的薄片，挤贴在八寸圆模内侧，修平，与模具口齐平。
• 13140克草莓酱+30糖加热后离火，加入泡软的吉利丁片搅匀，再加入另一半草莓酱、柠檬汁拌匀，隔水冷却待用。
• 1450ML水+60克糖火煮沸至120度，1个蛋清+20克糖打发，然后加入煮沸的糖浆继续打发，待糖浆完全加入，快速搅拌至冷却，待表面光滑即可。
• 15淡奶油隔冰打成六成发，加入草莓糊搅拌均匀。
• 16加入意式蛋白霜拌匀，即为草莓慕斯。
• 17辅料里的糖+水煮沸，冷却后加入青梅酒拌匀。
• 18将步骤11的蛋糕片修边，抹糖浆后，面朝下放入模具中，用草莓慕斯填至模具的1/2高，加入已经抹了糖浆的第二片蛋糕片，最后用草莓慕斯填满就行了，按自己喜欢装饰一下，就可以了，如果自己吃，不装饰也可的。

方法枝亩扒/步骤

1

把奶油倒入不锈钢盆中，用电动打蛋器打发奶油。

2

继续打发奶油。 

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3

把奶油打发到有纹理状了就可以了。

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4

用了两层8寸的戚风蛋糕，中间涂抹奶油，然后最上面涂抹好奶油。

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5

侧面涂抹好奶油。

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6

裱花嘴准备好，然后在袋里放入奶油。

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7

在蛋糕上挤一圈奶油，然后在裱上奶油花，底猛昌圈也挤一圈奶油。

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8

在蛋糕上放草莓，侧面把草莓切片贴上去。

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9

猕猴桃切块放在蛋糕上。

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10

在放上几片橙子，扣上蛋糕盒即可。

草莓雪糕扰销圆是由鸡蛋、白砂糖缓塌、鲜奶油、草莓等做成斗丛的甜品。