Hello，欢迎大家收听由喜马拉雅《嘿 重庆》电台独家制作播出的《重庆嘿好吃》，我是海琪。今天的节目要跟大家介绍的是有着“天下第一粉”之名的一种重庆小吃——酸辣粉。
对于酸辣粉，我相信很多重庆的朋友都和我一样，毫无抗抵力。Q弹的红薯粉、鲜香的肉末、酸辣的汤汁，糟糕，是心动的感觉。
“酸辣粉”可是纯天然的绿色食品，其中的红薯粉是由红薯、豌豆按比例调和好，然后由农家传统手工漏勺制作而成，外表晶莹剔透，口感柔软有韧性。酸辣粉酸辣粉，顾名思义，味道嘛肯定是又酸又辣，除了酱油、醋、辣椒油这些基本调料外，一般还要加入花生、葱花香菜、肉末这些小料，让一碗酸辣粉美味加倍。
在重庆磁器口古镇这样的旅游景点啊，手工酸辣粉不仅是备受游客喜爱的一种美食，它的制作过程也吸引了许多游客的目光。制作的师傅一手拿着漏勺，另一只手拍打着漏勺的边缘，嘴里还大声吆喝叫卖着，和好的红薯粉就顺着漏勺快速流下，变成了一条条细长的粉条，让人忍不住想赶快买一碗来尝尝。
但说到重庆人最常吃的，还是“好又来”小吃连锁店里的酸辣粉。店里除了酸辣粉之外还有各种饮品、麻辣串串、烤肠等等。点餐后三分钟左右，现煮的酸辣粉就出锅啦，软硬适中的红薯粉伴着丰富的佐料，sū一吸，又酸又辣，巴适得不摆了。再配上一杯甜甜的珍珠奶茶，甜辣的碰撞，冷热的碰撞，说这是人间美味一点也不为过好吗！
现在为了让酸辣粉爱好者们随时随地都能解馋，还出现了方便酸辣粉，只需要一套碗筷一壶热水，就能享用美味了。好了不说了，我要赶紧泡一碗方便酸辣粉来犒劳一下我的胃了，我们下期再见，拜拜～
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