欧洲-14.3欧洲的主要生产方式和文明属性

第三节 欧洲的主要生产方式和文明属性

气候环境使欧洲得以形成多汁优质牧草

欧洲大陆整体来看，就是一个三面被海洋包围的半岛结构，地中海、波罗的海一 南一北，为这个半岛结构的两侧提供海岸线，并为欧洲大陆扩大“温带海洋气候”区 的范围。从气候类型来看，阿尔卑斯山脉以北、斯堪的纳维亚山脉以南的地区都属于 “温带海洋性气候”。简单以国家来划分的话，英、法、德这三个国家，就是这一气 候区的主体。在西风影响下，这些低地区气候温和，四季温差较低(所谓“冬无严寒， 夏无酷暑”)，降水也较均匀。 就欧亚大陆的整体情况而言，受季风影响、纬度较低的东亚、南亚大陆，包括中 南半岛是发展种植业的最好区域。相比之下，受西风影响的欧洲西部地区，所呈现出 来的“温带海洋性气候”却并不是谷物种植的最好地区。尽管大西洋为其带来了全年 湿润多雨的气候特点，但高纬度使得欧洲大陆的气候相较上述三个地理单元更为寒冷， 同时也使得农业生产所需的积温不足。

欧洲气候类型图

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与被人类精心培育出来的种植业相比，草本植物的对温度、降水的要求显然要低 得多。如果要发展畜牧业的话，这种全年湿润的环境所生长出来的多汁牧草，不仅能 够让牲畜获取更多的营养和热量，更为重要的是，可以让原始印欧人不再受游牧之苦。 虽然在很多文人眼中，游牧是一种很浪漫的生活方式，但实际上，这只是不得已而为 之的选择。因为在干旱的欧亚大陆腹地，牧草的质量和生长期，很难全年供给牲畜(所 以这种草原叫“干草原”)。

不列颠岛上的草场

换句话说，你必须掌握不同地区牧草的生长期，并在其间不断移牧才有可能为牲 畜找到食物。在条件最恶劣的荒漠化草原中，牧民一年当中移牧的次数甚至高达十几 次。而这种情况，在温带海洋性气候所覆盖的欧洲大西洋沿岸平原就不存在了。质量 高、生长期长的牧草，可以让这些从草原而来的原始印欧人，在畜牧的同时，还能进 入定居生活状态。 在欧亚大陆的东方，游牧生活方式的存在，以及东亚大陆优越的种植环境，使得 我们很容易产生一种错觉，即只有种植业才能够产生文明，而饲养牲畜并不足以成为 文明的经济基础。然而实际上，定居才是文明产生、发展的基础，无论你是以什么样 的经济，将自己固定在一片土地上，才有时间发展文化，创造文明。欧洲农业包括畜牧业和种植业

既然受大西洋影响巨大的欧洲地区，最为适合生长的是牧草，且畜牧本身又符合 这些原始印欧人原来的经济状态，那么他们就没有理由拒绝畜牧 + 定居这种生活方式 了。从食物链的本质来看，畜牧经济的本质，只是为人类获取热量和营养增加了一个 环节。即牲畜通过食用牧草，将之转换为乳制品、肉类供给人类。至于人类生存所必 须的御寒衣物，种植业的从业者，固然可以通过棉麻等植物纤维来获取;依靠畜牧业

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的部族，也同样可以周期性的从牲畜身上收获毛纺织品。 当然增加一个中间环节，也意味着那些通过光合作用被固定到地球上的热量，最 终会被牲畜消耗掉相当部分。换句话说，主要依靠种植业生存的地区，人口密度会大 于主要依靠畜牧经济的地区。这也是欧洲的人口数量，一直远低于中国、印度的原因 所在。这种经济形态的差别，甚至影响到了中国和欧洲对于“农业”范畴的定性。简 单点说，在中国如果说“农业”，所指向的一种只是种植业;而在欧洲，农业是包涵 畜牧、种植两种经济形态的。 弄清欧洲农业与中国农业的本质区别，对于我们理解欧洲文明的基础非常重要。 由此大家首先有豁然开朗之感的问题，应该是为什么欧洲人的食谱中有那么高比重的 乳制品。事实上，即使是种植技术发达的今天，温带海洋性气候最显著的欧洲地区， 畜牧经济的比例也依然很高。比如英国的畜牧经济占农业的比重就达到七成。德、法 两个中西欧国家，牲畜业的比重也要超过种植业。 对畜牧经济认知的不同，也会影响到我们对凯尔特人、高卢人民族属性的定性。 我们在很多文章中，就会看到这种混乱的认知。有人认定这些蛮族应该是“游牧民族”， 有的又认为他们是农业民族。当然，通过我们刚才的分析，大家应该能意识到，这种 东方思维下的简单划分，是存在很大问题的，更加准备的定性，应该是“蓄牧民族”。 那么，欧洲大陆难道就不存在以种植业为基础的文明区了吗?情况当然不是这样， 纬度更低，光照充足的地中海地区就是欧洲大陆最主要的种植业地区。只不过，在雨 量不同期的地中海地区，种植业的形态与亚洲东部的情况还是有所区别。耐旱的农作 物(如小麦)以及木本经济作物(如油橄榄)是种植业的主体。 蓄牧经济与种植经济的区别，甚至也可以从两地的食谱中直接感受出来。比如地 中海国家的食用油，多以取自种植业的“橄榄油”为主;而那些身高马大的北部欧洲 人，从牛奶中分离出来的“黄油”，成为了食物中必不可少的成分。