在线粒体中,链式氧化反应产生细胞所需的能量,同时也产生大量的自由基。自由基损伤体内组织进而影响免疫系统。它们削弱、破坏细胞和细胞里的脱氧核糖核酸(即DNA)。科学家们相信DNA受到损害是人衰老的一个主要原因。抗氧化剂有助于抑制自由基,避免细胞受到损伤,进而延缓人体的衰老。
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