山里的美味——毛芋

【乡野光阴 自然之味】 原创：民艺工坊

山里的日子很简单，简单到只有耕作与收获；山里的食物很简单，简单得自给自足，菜蔬自己种，鸡鸭自家养；山里的人际很简单，简单的农忙互助，过多的蔬菜互送。

前段时间，一个雨后的傍晚，和书央到门前的田间小路散步，田间种着一大片的毛芋，书央喊道：看，爸爸，心形的叶子。

是啊！在山里，植物也有心，心形的叶片上还缀着水珠，一闪一闪地泛着亮光，像孩子的眼睛，清澈，明亮。

毛芋是我们农家普遍种植的菜蔬，不仅美味下饭，易于种植，产量高，还便于存储。

小时候最常吃的一道菜是水煮毛芋蘸酱油，简单得不能再简单的做法了，但这最简单的水煮，最能体现出毛芋的美味。除此之外，毛芋还有许多做法，复杂的如芋饺，简单的如清炒，无论怎么做都极美味营养。

毛芋的生长也极友好，不占太多耕种时间，十一月份栽种，来年七月份收成，还不影响水稻的种植，时间空间多效利用，友好而有效。收割了根茎，植株回田，还能增加土地的养分。

在山里，人与土地的关系亦是如此简单，耕种、休养、复种。大地年复一年为人们提供食物，人们细心守护着这份生养我们的大地。

一代一代人，世代传承。