清代鲁永斌的《法古录》写道：“饮茶少则神思清，多饮则致疾病。”
李时珍作为医学大家，也为年轻时不懂节制的过量嗜饮所造成的疾病而痛心疾首过。
一个健康的成年人，究竟每天饮用多少茶量为恰当呢？
人的禀赋不同、经历有别，理解各异，答案可能会众说纷纭，莫衷一是。
既然适饮多少茶量不好定论，就需要抓住主要矛盾，找到茶中最主要、最独特的某一种成分，去做定量定性研究。那么，这种物质，只能是咖啡碱。植物的叶芽里面是否含有一定量的咖啡碱，是目前茶树区别于其他植物的主要标志。
2010年版的《中华人民共和国药典》明确写道：咖啡碱是“中枢兴奋药，味苦，有风化性”。根据相关的数据得出，一个成人每天的最大饮茶量，控制在茶叶所浸出的咖啡碱含量不超过0.4g。以茶中的咖啡碱含量为基准，每天每人的最大饮茶量，折合为干茶后，不应超过14g这个安全极限。
我国著名的茶学大家陈椽教授，在《茶药学》一书中，从专业角度提出的安全饮茶建议为：“每天饮茶要适量，不可过多或太少，大约5g～10g。”这是非常客观而又审慎的指导意见。
如果泡一杯绿茶的投茶量，控制在3g左右，那么，14g干茶的安全饮量，就相当于要求每人每天不超过5杯绿茶为宜。
荷兰公开报道的一个特殊病例，需要引起我们的关注，此人每天喝6杯绿茶，连续四个月后，引起了肝脏中毒发炎。
这个病例说明了什么？证明了过量饮茶，对人体造成伤害的不只是咖啡碱，还有茶多酚类。
清代医家刘若金的《本草述》认为：“盖茶气寒、味苦而入手足厥阴经，宜于少少饮，以其伤阳也。”足厥阴经即是肝经，可见，古人早已认识到，若是茶多酚服用过量，可能会对肝脏造成伤害。现在也有实验报道，当茶中的EGCG达到一定浓度后，会对动物的肝脏造成损伤。安徽中医学院副研究员宋小鸽等人，曾经通过小鼠进行茶多酚的急性、慢性毒性实验，得出的结论是：高剂量的茶多酚，具有低毒性。如果依照当下14克干茶的安全饮量，茶多酚的最大浸出率为20%计算，那么，每天摄入茶多酚的最大量就是2.8g。这个数值，大大低于人类对EGCG承受的安全剂量为30g的标准。EGCG即是表没食子儿茶素没食子酸酯，它是茶多酚的主要组成成分。
所以说，控制合理的饮茶量，对于自身健康和预防疾病是非常必要的。想想在今天，那些以茶当药的怪论，又是多么得荒诞不经！试想，如果以茶代药，我们能否承受得住身体的过饮之重？
茶应少饮不宜多，今天多多分享的小小饮茶之道，希望对你爱茶之人的健康有所帮助。
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