家常菜-凉拌芹菜花生米胡萝卜

2019-11-19 17:44:1901:14 611

声音简介

家常小凉菜，清凉爽口！早餐下粥，晚餐下饭。也是很好的下酒菜！
下酒凉菜凉拌芹菜花生米胡萝卜的做法：
用料：花生米、芹菜、胡萝卜
调料：大葱，姜，蒜，花椒，桂皮，香叶，八角，盐，味精，鸡精，耗油，酱油。
第一步，花生米洗净，锅里放适量水，放入调料大葱，姜，蒜，花椒，桂皮，香叶，八角，盐，和花生米煮熟。可多放点盐，花生才容易入味。大火烧开转小火，花生口感自己定，喜欢硬点就煮时间短点。再准备胡萝卜和芹菜洗净切丁或切段备用。
第二步，花生米煮好后捞出，沥干水分，挑出里面的调料。另起锅，锅里在放入水加点盐，将胡萝卜和芹菜焯一下水，焯好后捞出马上过一遍冷水。
第三步，把胡萝卜和芹菜稍微挤一下水份，与熟花生一起放入盆里，再加调料，盐，味精，鸡精，耗油，酱油适量，搅拌均匀，撒上熟芝麻即可。喜欢辣的也可放点辣椒油，装盘即制作完成。
小贴士
1、搅拌时可最后放盐调味，因为酱油和耗油都有咸味的。
2、花生米是冷水下锅煮。