进入冬季，我国大部分地区的气温已经降至个位数，更往北的地区甚至跌破0℃。
面对这样“恶劣”的天气，娇贵的葡萄酒自然需要更精心的保护。因为，冬季的低温也能让葡萄酒遭受损坏。
葡萄酒的凝固点大约在零下5℃，酒精度越高，凝固点会相应下降。
在我国北方的大部分地区，冬季的最低温度基本都能降到零下5℃，这时候葡萄酒便会开始结冰。如果只有少量的冰渣漂浮在酒液上，这对葡萄酒品质的损害还是可逆的。
低温只会让酒液中的水分凝结，虽说不会让各种香气物质严重受损，但也可能使得香气变得封闭，就和经运输后“晕瓶”的情况相似。
最好等冰渣融化后，静置一两个星期再开瓶饮用。
但如果在长途运输中没有做好保暖或是长时间存放在寒冷的户外，就没这么好运了。
同等质量下，冰比水的体积更大。葡萄酒完全结冰后，膨胀的冰块会顶起瓶塞，空气会从瓶塞和酒瓶的缝隙中进入，加速酒液的氧化，大幅削弱葡萄酒原有的花果香气。
结冰严重的，还会导致爆瓶的现象。
除此之外，结冰后的葡萄酒还容易析出酒石酸的结晶。
酒石酸是构成葡萄酒酸度的重要成分，析出后，葡萄酒会损失小部分的酸度，稍微影响口感。
一般来说，冻成冰的葡萄酒，只要情况不严重，在解冻之后其实还是可以喝的。
在喝之前，要把葡萄酒放于室温下，慢慢融化，千万不要采用加热等手段加速融化。但如果尝到了奇怪的味道，还是建议不要饮用。
随着人们保护意识的增强，葡萄酒结冰的情况越来越少。但关于冬季保存葡萄酒，还是有几点注意事项想和大家分享。
首先，避免将葡萄酒存放在室外。很多人习惯把酒放在汽车后备箱，若是忘了拿，让葡萄酒冻上一晚，那就得不偿失了。
其次，远离热源。北方有供暖的地区，室温一般达到20℃以上。如果想在室温下继续保存葡萄，就要远离热源，千万不要把酒放在暖气片附近或者地暖之上。
再者，防止温度波动过大。在室内频繁的开关暖气，很容易会造成软木塞热胀冷缩，使得密封性降低，导致酒液的氧化和漏液。
由于涉及邮寄问题，为了安全起见，建议寒冷地区的葡萄酒爱好者，还是在当地具有良好运输和保存条件的葡萄酒专卖店购买。
如果选择线上购买，最好事先与卖家说明情况，或者为葡萄酒购买保险。
条件允许的话，把葡萄酒存放在恒温恒湿的酒柜里就最保险了。假如没有，冰箱冷藏室也是个不错的选择。
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