腹泻，俗称“拉肚子”，是指排便次数明显超过平日习惯的频率，粪质稀薄，水分增加，每日排便量超过200g，或含未消化食物或脓血、黏液。腹泻常伴有排便急迫感、不适、失禁等症状。正常人每日大约有9L液体进入胃肠道，通过肠道对水分的吸收，最终粪便中水分仅约100～200ml。若进入结肠的液体量超过结肠的吸收能力或结肠的吸收容量减少，就会导致粪便中水分排出量增加，便产生腹泻。
临床上按病程长短，将腹泻分急性和慢性两类。急性腹泻发病急剧，病程在2～3周之内，大多系感染引起。慢性腹泻指病程在两个月以上或间歇期在2～4周内的复发性腹泻，发病原因更为复杂，可为感染性或非感染性因素所致。慢性腹泻可能是肝病的一个症状，甚至可能暗藏肝癌。如果患者出现反复腹泻、食欲不振、便秘与腹泻相交替、粪便色淡、偶尔有恶心呕吐、消瘦等情况，经过积极治疗效果不好，要引起足够重视，警惕肝病的可能。
还有一类人，胃肠道很敏感，一旦受到某些刺激，就可能导致胃肠肌肉不正常地收缩，引起腹痛、腹部不舒服、腹泻或者便秘。医学称之为肠易激综合征，它是肠道自身的功能发生紊乱而造成的，主要是因为人体的肠道非常敏感，当人的精神长期处在压力的状态下时，内脏感觉神经会出现失常，导致肠道功能发生紊乱。不同程度的肠易激综合征，治疗方法不同，切勿盲目用药。
如果您因受凉、中毒等原因引起消化不良和腹泻，或本身就有胃肠道疾病，建议您避免食用
油炸食品、黄油奶油制品、柑橘类水果、口香糖或人造甜味剂、多纤维食物如玉米、豆类及豆制品、卷心菜、乳制品、酒精咖啡巧克力等食物。
那么如何预防腹泻呢？需要注意以下几点：
1.改善供水，勤洗手
从小长辈就告诉我们，生水不可以直接喝。生水中伴有病原微生物或某些微量化学物质，容易引起腹泻或不适。在日常生活中，尽量饮用经煮沸过的可饮用水，煮沸过的饮用水可杀灭致病微生物。饭前便后要洗手，勤晒被子和衣物。
2.注意饮食卫生
所谓“病从口入”，要注意少食用或不食用路边摊、烧烤、腌制食物；在日常家庭做饭等过程中，要注意食材是否新鲜，如遇食物发霉等情况不可食用；瓜果蔬菜在食用前应注意洗净，减少表面药物残留。
3.避免食用生冷或隔夜食物
生冷食物会刺激消化道，可能会引起肠胃的消化功能异常，导致腹泻；病原细菌或病毒在适宜的环境和温度下是以几何倍数分裂繁殖的，隔夜食物如果没有经过处理，食用过后，很有可能导致腹泻。
4.乳糖不耐受的人尽量避免饮牛奶或乳制品
成年人乳糖不耐受的原因一般为原发性乳糖酶缺乏，当人体缺乏足够多的乳糖酶时，一旦摄入过量的乳品或乳制品，其中的乳糖将不能被完全分解，而未被完全分解的乳糖会直接进入大肠，在大肠菌群的发酵下，生成一些短链有机酸和二氧化碳等气体，会导致人体产生腹痛，腹胀，肠鸣，腹泻等症状。
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