声音简介
“具有解酒毒、热毒，利三焦之功”——《本草纲目》
食材档案：
别名：豆芽
性味归经：性凉，味甘，归脾、大肠经
养生功效：健脾养肝，清热明目，润肌肤
适用人群：一般人都可食用
食材解读：在几千年前黄豆芽就已经出现在了人们的餐桌上，是营养丰富、味道鲜美的蔬菜。黄豆芽有健脾养肝、清热明目、润肌肤的功效，有助于肝气的疏通。春天是B族维生素缺乏症的多发季节，常容易患口角炎，而黄豆芽含维生素B2较高，春天多吃些黄豆芽可预防口角发炎，让人不易上火，还能增强人体抵抗病毒感染的能力。
茼蒿：
“行肝气，治偏坠气疼，利小便”——《滇南本草》
食材档案：
别名：蒿子杆
性味归经：性温，味甘涩，归肝、肾经
养生功效：平肝补肾，养心安神，宽中理气
适用人群：一般人都可以食用
食材解读：
茼蒿富含维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，并且气味芳香，可以养心安神、提神醒脑、缓解头胀、稳定情绪；茼蒿中还富含钾，可以达到稳定血压的良好效果。可见茼蒿比较适合立春时节食用，以防春困。要注意，由于茼蒿性滑利，故脾胃虚寒者、大便溏稀者、腹泻者均不宜食用。
立春养生食谱：
羊肝炒菠菜：
材料：菠菜300克，羊肝150克，鸡蛋1个，葱花、姜丝各适量。
调料：盐、味精各半小匙，酱油、干淀粉、料酒各1匙，白糖少许。
做法：
1 鸡蛋取蛋清，羊肝洗净，切片，加入盐、蛋清、干淀粉、料酒腌漬；菠菜洗净，入沸水中稍微烫一下，捞出冲凉，沥干水分，切段备用。
2 油锅烧至四成热时，放入羊肝片滑至八分熟，盛出备用。
3 锅置火上，加少许底油烧热，先下入葱花、姜丝炒香，再放入菠菜段、羊肝片，然后调入料酒，加入酱油、白糖、盐、味精，快速翻炒均匀，出锅即可。
芹菜双米粥：
材料：小米、大米各半杯，芹菜200克。
调料：盐少许
做法：
1 芹菜去除根部，洗净，并切成碎末备用。
2 将小米、大米分别淘洗干净，并用清水浸泡20～30分钟。
3 加适量水，放入大米、小米、芹菜末、盐，先用大火煮沸，再改小火熬粥。
养生功效：
立春时节是高血压等心血管疾病的高发期，这道芹菜双米粥具有清热解毒、降血压等功效，对高血压及心血管疾病患者有一定的辅助食疗作用。
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