第563讲：发现蓝海，这个类目竟还有10倍增长空间

引言

整个5月，最大的新闻，应该就是瑞幸咖啡财务造假案，爆出瑞幸咖啡财务造假达22亿，什么意思呢，你可以理解成刷单刷了22亿，消息一被爆出，股价从40美金暴跌到2块美金，面临破产。不过在此之前，你可能不知道，瑞幸咖啡刷新了创业公司的上市记录，从0到上市，18个月就完成了。

我在以前的课程一直有聊到天猫头部的咖啡品牌三顿半，创造了咖啡品类的奇迹，4年时间就从零做到了天猫咖啡品类第一，那么咖啡市场到底有多大？

咖啡的市场规模，现在大概有1-2千亿，并且未来还有10倍的增长空间，据统计，美国每人一年平均喝400杯咖啡，这不算多，因为北欧国家每人平均一年喝600杯咖啡，比美国还要多出50%。

接着再来看一下亚洲，日韩平均每人每年要喝200杯咖啡，也是一个非常恐怖的数字，然而中国人均每人每年喝咖啡5杯，光从市场渗透率以及市场保有量看，你就知道中国的咖啡市场有多大了。

第二，饮料或者咖啡很容易用一款产品做成一个非常巨大的品牌，不管是可口可乐还是星巴克，都是靠单一产品做起来的，雅诗兰黛旗下有30个品牌，但是全加起来的市值还不如星巴克。

我记得2012年刚创业时看过一份报告【全球最有价值的品牌】，那时候排名第一的是可口可乐，当然，现在排名第一的应该是苹果，所以可口可乐仅靠一个产品就能够做到一个大品牌，这是饮料或者咖啡的第二个优势。

第三个就是整个饮料品类的优势，首先是毛利很高，星巴克一杯咖啡的成本其实不到4块钱，这也是星巴克自己披露的，其成本可能在场地或者人工，所以饮料的毛利非常高，基本有10倍毛利。

其次是忠诚度很强，像茶和咖啡，包括可乐，都有成瘾性，还有菜单基本不怎么换，星巴克一份菜单能够卖40年，当然每个季度可能会上一些新品，这季度上个XXX，下季度上个XXX新品，但是新品也会很快撤下去。

还有消费场景的多元化，虽然咖啡的客单价不是很高，但是客件数比较高，你可能会跟同事一起买，去咖啡店不可能只买一杯，会拉着同事一起买，或者买咖啡的时候，还会买一堆小零食或者点心，这点在瑞幸咖啡上特别明显。

因为瑞幸咖啡都是开在办公楼下面的，而开在办公楼下面有一个巨大的好处，就是很少会只买一杯，肯定是跟同事一起买的，既然买了咖啡，肯定还会买一些坚果、点心、零食等，所以瑞幸的客单价是很高。

而且，不管是咖啡还是饮料，是全天候、全场景都能喝的，所以整个消费场景也非常多元，以上这么多的优势加起来造就了整个咖啡市场。

我在课程刚开始时也说，瑞幸咖啡现在已经面临破产，但是瑞辛的市场保有量还是蛮大的，一旦瑞幸咖啡退出市场，这个行业的巨头玩家就没了，就会空出来一个巨大的空白，如果你对咖啡市场有兴趣，还是有很大的机会的。

课后思考

还有哪些类目，在当今的消费市场，还存在巨大的机会？

欢迎你在评论区里给我留言，恭喜你又解锁了一个新技能，我们下节课再见！