锅的厚薄、材质的差异1、锅的厚薄 薄的传热快，容易粘锅，容易糊，火力猛； 厚的传热慢，不易粘锅，不易糊底，火力柔；2、锅的材质；导电好的材料，导热大部分也好 铝制传热快，不能用于电磁炉；不易糊底；据说对身体不好；让人“变傻”？ 铜传热更快，一般做炖煮，炒锅传热太快； 铁、钛传热相对慢：文火； 其它材质，如竹筒、陶器、瓷器；越紧密、致密，传热相对快一点；3、选择锅的原则 做什么食品，需要什么样的火力？ 自己的灶具？热力如何？ 不粘锅的用法
新能源新动力人
有的，钛合金的锅现在也不贵了。据说德国有卖。钛合金现在很普遍了。
挂机睡得香
钛合金的锅？
新能源新动力人 回复 @挂机睡得香：
有的，钛合金的锅现在也不贵了。据说德国有卖。钛合金现在很普遍了。