白居易自称"别茶人"的茶诗一一谢李六郎中寄新蜀茶_茶诗赏析_免费在线阅读收听下载

白居易自称“别茶人”的茶诗——《谢李六郎中寄新蜀茶》

喜马拉雅的朋友，大家好，我是说之，欢迎来到《茶诗赏析》，今天我们来看看白居易的《谢李六郎中寄新蜀茶》。白居易早年嗜酒，中晚年后嗜茶，不仅爱喝茶，更会品茶，所以在诗中称自己是“别茶人”，就是懂茶的人。我们先来读一读原诗：

《谢李六郎中寄新蜀茶》
唐·白居易
故情周匝向交亲，新茗分张及病身，
红纸一封书后信，绿芽十片火前春。
汤添勺水煎鱼眼，末下刀圭搅麹尘，
不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。

这首诗是白居易被贬江州司马后，收到好朋友李六郎中寄过来蜀地新茶，写来表示感谢的。
李六郎中即李景俭，皇室宗亲，白居易好友，他俩还有元稹是一个朋友圈的，李景俭当时为忠州刺史，中唐时期的刺史在节度使之下，相当于现在的市委书记。蜀，即现在的四川。故情周匝向交亲，新茗分张及病身。这里的“周匝”作“完全”讲，“新茗”就是新茶，“分张”为分给，“病身”是白居易自称。

红纸一封书后信，绿芽十片火前春。“后信”指收到书信以后收到了茶叶。唐代制茶要经过蒸、捣、拍、烘等工序，制成的茶呈团饼状，又称片茶，绿芽十片即十块团饼茶。“火前春”说的是明前茶。汤添勺水煎鱼眼，末下刀圭搅麹尘。这里要重点讲一下唐朝煎茶法里的“鱼眼”是怎么回事，那时人们煎茶时将水烧开分为三个阶段，即“三沸”。当水煮到出现鱼眼大的气泡，微有沸声时叫“一沸水”，这时需要根据水量加入适量盐调味；当烧水壶边缘水泡如涌泉连珠般向上冒时，是“二沸水”，这时要盛出一瓢开水，用夹子在水中搅动使水沸度均匀，然后用诗中所说的“刀圭”等量茶勺量取茶末，投入水涡中心搅动；然后水面腾波鼓浪，溅出许多浮沫时，就是“三沸水”，将原先盛出来的一瓢水倒回去，使开水停止沸腾，生成茶沫。此时，把茶沫上一层黑云母一样的水膜去掉，煎茶就算大功告成。“麹尘”本意是造酒产生的细菌，这里指碾碎后用罗筛过的茶叶细末，诗人经常将写酒的词套用在茶上。不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。“应缘”，应该是缘于，大概是因为。“别茶人”就是懂茶的能鉴别茶叶品质优劣的人。

整首诗翻译过来就是：以前密切的来往积攒下来我们深厚的交情，蜀地的新茶刚上市就给我寄了过来；收到书信后也就收到红纸封装的茶叶，这是整整十片嫩度十足的明前茶呀。旋即烧水碾茶，水煮到开始出现鱼眼大的气泡，稍后用茶勺量取茶末，投入水涡中心以小汤匙均匀地轻轻搅动，马上吃到这蜀地的新茶了。李六郎中这茶还没给其他人就先给我寄了过来，大概是因为我老白是一个懂茶能喝出茶好坏的人吧。

诗中的最后两句挺有意思的，亲爱的朋友，设想一下，当收到朋友寄来的茶叶，您也可以云淡风清地在朋友圈来一句“不寄他人先寄我，应缘我是别茶人”。好啦，本诗就讲到这里，喜马拉雅的朋友，下期再会。

白居易自称"别茶人"的茶诗一一谢李六郎中寄新蜀茶

白居易自称"别茶人"的茶诗一一谢李六郎中寄新蜀茶

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