四气调神大论45：话外9：关于鸡肉的补充，漫谈中医饮食文化

鸡肉话题的补充~一点漫谈

相比其它的肉类来说，鸡肉的肉质非常细嫩，而且味道也鲜美，并且富有营养，鸡肉当中蛋白质的含量高，而且吃完后也容易消化，很容易被身体吸收利用，转化为气血。

所以很多体虚的人，补身体的时候，首先应该是鸡肉，原因是什么呢？

因为，身体虚弱的人，滋补身体，肯定要通过饮食消化吸收的，对吧。

可是，如果这个时候，脾胃也很虚弱呢？

这就麻烦了。你吃再好东西，它也不会吸收，对吧？

这个时候，鸡肉的优越性就体现出来了：

可以说，在肉类当中，鸡肉和脾胃是最亲的，关系是最近的，因为它能够直接入脾胃经，这就是近水楼台先得月了。

所以，身体虚弱的人，就多吃鸡肉吧。

尤其是这道椰子鸡汤：

对于人的营养不良，怕冷，肢体寒凉，都适合，因为鸡肉是温性的。

还有很多女性的月经问题，经量少，经期延后等等，这些都是血虚问题了；

还有，像很多人都有贫血的问题……

贫血，也就是血的质量不好，造血的时候可能是偷工减料了，这还是脾胃的责任，脾胃在造血的时候，在将饮食转化为气血的时候，违规操作了。

这个时候，不能责怪脾胃，因为它们也可能都已经有气无力了，所以，得先给它们补一补，先激活它们，然后，才能让它们好好工作，所以，那就给它们吃一只鸡吧。

不是这个

是这个

但是，鸡肉吃多了，容易生热，造成身体内热，好在有椰子肉和椰子汤:

椰子能够滋阴，和鸡肉刚好互补：

鸡肉擅长补气，椰子擅长滋阴，也就是补水，这样，阴阳就都补了，这个汤，既能补阴，也就是补水，通过椰肉椰汁来补；又能补阳，给身体补气，这是鸡肉的作用。

不过呢，关于椰子的特点，其实也是众说不一，比如，《本草纲目》里面记载：椰子肉是平性的，不热不凉，而椰子汁是温性的。

但是也有人说椰子肉是偏凉一些的。还有人说椰子肉是偏寒的。

煲鸡汤的椰子，里面是椰子水，透明的，外面是白色的椰肉，可以吃

再比如，牛肉，是平性的，但是牛奶，很多学者都说它的偏凉性的；

还有，黄豆是温性的，但是豆浆很多人也说它是偏寒凉一些的。

这究竟是怎么回事呢？

谁知道？

大自然界太奇妙了。我们就姑且信他们说的吧。

反正，吃了之后究竟是否会上火，身体会告诉我们的。我们的身体是最诚实的，它是不会说谎的。

比如，我自己就是：

我是偏热一点的体质，我喜欢喝豆浆，喜欢喝绿茶，绿茶喝多了，脾胃会偏凉，然后，经常吃些姜就可以了，生姜红糖煮水喝。在很多刮风下雨变天的时候，我偶尔也会把这个汤当茶喝，也很好喝。

现在正在听这个课程人，有没有女性听众？如果有的话，强烈推荐你尝一尝。

尤其是生理期腹部不舒服的情况，非常适合。还有，身体湿气大的人也适合。

基本上我偶尔得一次感冒，就喝一碗姜汤加两块红糖，用不上一元钱的成本，感冒就治好了。

除非是受了凉之后疏忽了，等到严重了之后，比如发烧了，这时候才艾灸一下，然后，很快也就好了。

这么多年了，我从来都不吃药，中药西药都不吃。

很多人都说中药比西药安全，骗人的，是药三分毒，这才是真理，中药治病都是以偏制偏：

杀敌三千，自损八百的事情，每天都在大量的患者身上发生。

不吃药才是最安全的。

我相信《黄帝内经》里面说的，所以才想把这本书推荐给所有人，我相信这里面讲的那些理念，比如，《黄帝内经》里面把中药称为毒药——这一点，怕是很多中医从业者，给患者看病的大夫，也不愿意承认，也不会有勇气对患者讲实话吧？

我还相信：人的经络如果是通畅的，人就会很少得病，或者不会得什么大病。

再者，如果能够通过食疗的方法，就能把问题解决了，那多好啊，就不用吃药了。

那怎么才能够让经络畅通呢？得多想办法。

以后如果有机缘的话，我们专门聊一聊经络，这是一个很大的话题，也是《黄帝内经》当中，最重要的一个版块：

养生，藏象（五脏），诊断，问病（各种病），运气，经络，针法……

建议大家读《黄帝内经》的时候，把各个版块分开去读，这样每次针对一个版块，会更容易把它读透彻，因为每次都会聚焦一个专题，深入研读。

读古书，如果读不透，是最不容易入门的。

现在，我们先集中精力把《黄帝内经》里面的关于养生的部分读完，大概要花上几年的时间，这一部分是基础。

然后，这部分读完了，读透了，再学一学《运气》、《藏象》、《经络》，读完了这几部分，其实，剩下的内容，都可以自学了。就容易了。

甚至哪怕只是读完了《养生》和《运气》这两个部分，学完了这些，其它的就都能自学了。比如《上古天真论》、《四气调神大论》……这些篇章，是关于养生的；再加上《运气七篇》，你看《运气七篇》的名字，都是各种《大论》，每一篇格局都非常的大。

这是我的看法。因为这两部分更多的讲的天道：善言天者，必有验于人嘛——这句话是出自哪里的来着？考一考大家。前面讲过这句话。

《黄帝内经》里面，病不重要，原理（规律）更重要。

再回来，说椰子。

好像这个话题也说完了。

其实这道菜是粤菜，粤菜我都不太懂。

我对粤菜始终是有一种敬畏心的，因为它太博大精深了，它完整地、完美地保留了华夏饮食的特点和饮食背后古老的文化。在这里，甚至一个不太识几个字的老太太，都懂食物的温热寒凉。

可是我本人遇到了很多食物，都还要去查字典，科普一下，我对这一点太有体会了：

这些年，我在很多地方讲课的时候，给很多人讲到温热寒凉，食物的四气五味，可是，很多人，我说的都是我们的同胞，都是中国人，他们往往却只能接受得了营养学的知识，比如：

我是缺钙了还是缺铁了？还是却锌了？……

或者我是不是贫血啊？

当我告诉她你有血虚的时候……她会一脸困惑地看着我：

你在说啥呢？

我们聊的是一个话题吗？O(∩_∩)O~

还有，还有更让人哭笑不得的：

当我们聊一聊阴虚、阳虚这个话题的时候，甚至，很多年轻人都会呵呵一笑。鬼才信你呢。

还有很多人，会相信，不过，他会执着地认为：

阴虚，这和女生有关，因为女人属阴嘛；阳虚，这和男人有关，男人属阳。

我问她，你这是从哪来的这些结论啊？她说是算命先生那里学来的。比如，那些讲《易经》课的老师……

我真想知道，是谁告诉她这些的，这不是教她知识，这是毒害人，这么搞下去，中国的文化，更会被那些读了很多书，受过高等教育的人排斥，甚至当成糟粕了……

于是，这个时候，我都凌乱了。这还是那个诞生了那么伟大的《黄帝内经》这部经典的国度吗？

现在中国的这几代人，受西方文化影响太深了。甚至都被西方文化洗脑了。

比如，我亲身经历的一个例子：

大概三四年以前，我在大连的时候，一个朋友和我聊国学课程的时候，他是做生意的，想要举办国学课程，我们谈到了美国，从苹果手机，聊到了美国文化，他是一个苹果手机的坚定支持者，也是美国文化的推崇者，然后，他欺负我没去过美国，就和我大讲了一顿美国文化如何的好。

后来，特朗普先生终于上台了，他终于用他的孜孜不倦的行动，向我们证明了，美国的文化如何好，其实和我们真的没有一毛钱的关系。让美国伟大，这是美国总统的口号，但是美国伟大一百次，它也不会帮助我们中国人伟大一次的，你看看这两年中美两国之间发生的事情就知道了，尤其是像今年疫情时期，美国对中国的各种无理取闹，打击嘲讽，还有各种甩锅……

所以，我们作为中国人，真的要有文化自信，要对自己文化建立起自信心来，我们要相信那些帮助了我们这个民族几千年的东西，不会因为一夜醒来，睡了一觉醒来，就完全都变成了落伍的糟粕的东西了，这个世界还没有发展那么快，人类现在连地球还没有走出去呢。

这是文化自信心，这个东西如果没有了，即使我们经济上富起来了，别人也不会尊重我们的。

所以呢，虽然不太懂粤菜，但我还是要向大家推荐这道汤，我们要重视自己的饮食文化，这里面的学问很多，它并不像星巴克咖啡，或者麦当劳汉堡一样，都是透明的，你不会去研究它的营养，对吧？

因为没有什么可研究的。你看看美国人的健康程度就知道了他们的饮食是什么样的了。

可是，这款汤，是值得我们重新认识一下它的，比如，一个当妈妈的，周末的时候，可以带着孩子一起煲这个汤，然后，作为家长的你，还要自信地告诉他：

这道汤，既营养又美味，能够滋补，能够去火。

你看呐：

如果你每天都想着吃薯条，吃汉堡，即使你都把自己吃胖了，也是吃不出来这么多学问的，对吧？

还有，就像前面还有一个甜醋猪脚姜一样。

它在健康方面的针对性就更强了：

它能解决的问题，往往是其它食物难以替代的，比如帮助身体祛除寒邪，非常适合产妇。如果不用它的话，那可能得需要请一个有经验的中医，用一个非常好的中药方，才能达到同样的效果，甚至都未必能有同样的效果。

但是如果用药方的话，幸福指数肯定比不上一道美食了，对吧？

这就是生活当中的智慧，平常的时候，要善待自己，要好好地活着，不要等到得病的时候，再去求医生。

这两个美食，不论是椰子鸡汤，还是甜醋猪脚姜，都是女人的福利，也是孩子的福利。尤其是爱吃甜食的人。这个冬天刚刚来到，那就吃吧。

问题：

1.为什么热带会出产很多寒凉的水果？为什么寒冷的长白山会出产温补和“壮阳”的人参？

2.为什么牛肉和黄豆很温和，可是它们的“奶汁”却很凉？

cow们：wo ye hen hao qi！