094：艇仔粥

艇仔粥

在以前广州黄沙西堤，荔枝湾江边一带有不少艇船，船上都会插有一个“粥”字黄旗，往来穿梭，沿江叫卖，不论日夜，十分诱人。

特别是在夜间，渔家的灿烂灯火，与天上的星星相辉映，更有一番情调。古羊城八景之一的”荔湾晚唱”指的便是这一番景象。

关于艇仔粥，有一个美丽的传说——

话说有一户水上人家的女儿叫金水，她心地非常善良。有一天她父亲在江边捕到一条鲤鱼，正准备拿去卖，但小金水就是不肯，说要把鲤鱼喂大。几天后她发觉鲤鱼见不到妈妈挺可怜的，于是就把鲤鱼放回了江里。

几年后小金水已经长大了，但她父亲也老了，还患了一场大病，一病不起。金水非常伤心，天天求菩萨保佑。

一天金水望着朦胧的月亮渐渐入睡，在梦中她看到了一位仙女从水中出来说：“你还认得我吗？我是十年前被你救的金鱼妹妹。你爹的病不要紧，只要你煮一点鱼虾粥给他吃就可以了。你还可以加些岸上人家喜欢吃的油肉脆味之类的食物进去，就会变成一道风味美食，叫驰名艇仔粥。把这粥拿去卖给岸上人家换点钱带你爹去看大夫，10日之内就可以痊愈了。”

金水依法照做，而且依据岸上人的口味，秘创了这样的风味粥，在船上插上一个旗子，写上“西关驰名艇仔粥”。

不久之后，金水父亲的病就顺利康复，而艇仔粥也因以粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富而闻名于世。

渐渐地，连广州陆上的店铺也开始出售这种叫做艇仔粥的粥品，成为广州地区家喻户晓的美食。