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文惠君曰:“嘻,善哉!技盍(hé)至此乎?”
庖丁释刀对曰:“臣之所好者道也,进乎技矣。始臣之解牛之时,所见无非全牛者。三年之后,未尝见全牛也。方今之时,臣以神遇而不以目视,官知止而神欲行。依乎天理,批大隙,导大窾(kuǎn),因其固然。肢经肯綮(qìng)之未尝,而况大骨乎?良庖岁更(gēng)刀,割也;族庖月更刀,折(zhé)也。今臣之刀十九年矣,所解数千牛矣,而刀刃若新发于硎(xíng)。彼节者有间(jiàn),而刀刃者无厚;以无厚入有间,恢恢乎其于游刃必有余地矣,是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然,每至于族,吾见其难为(wéi),怵(chù)然为戒,视为止,行为迟,动刀甚微,磔(zhé)然已解,如土委地。提刀而立,为(wèi)之四顾,为之踌躇满志,善刀而藏之。”
文惠君曰:“善哉!吾闻庖丁之言,得养生焉。”
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