郁震宏：秋天的吃（桐乡话）_郁震宏：懒下楼_免费在线阅读收听下载

原文：
现在的四季不分明，但开电瓶车却不一样，所以一个成功的不成功人士，要有电瓶车！这几日，台风来去，早晨夜快，电瓶车开出去，已有凉意，真是秋天的感觉了。秋天，我乡下叫秋场、秋天工，不冷不热，人与世事亦应如此，倒是我最喜欢的，一年四季都是秋天便好。

但是我乡下的土话，“秋”这么个好字，也用来骂人。坏人，就叫秋人，不过这话要看谁骂，倘是美女骂你“秋人”，倒不能当真的，可惜我从前老实，喜欢当真，现在更老实，弄到没人叫我一声“秋人”了。

一时有一时的美食，我从前喜欢吃绍兴黄酒，绍黄标配，河蟹，如今戒酒了，河蟹也只好不吃，怕吃了河蟹，勾起酒瘾来，白白难为铜钿。河蟹过饭，总不像那么回事，既对不起河蟹，也对不起饭。

秋天，白露一过，芋艿便好吃了，一直吃到年脚边，大冷天工，乡下的豪情，毛芋艿过烧酒，不亚于曹孟德的青梅煮酒。湘漾里一个村坊，东横头南埭上，一个芋艿，叫法却不一样，有叫“于艿”的，也有叫“嗯艿”的，还有叫“误艿”的，三脚路，是一个战国。

芋艿烧法多，我最喜欢芋艿丝，滴几滴香油，饭镬头上一蒸，便是美味。不过江南的家常，凡是放香油蒸的菜，都好，茄子放香油，老冬菜放香油，无一不好，这就像好的酱油，蘸白斩鸡，蘸白切肉，都好吃，蘸一下自家的手节头，也可以过一口饭。

我可不是吃素的，芋艿好吃，总不如荤腥，免得范厂长下次请客，又点一桌子椒盐芋艿、红烧芋艿、清蒸芋艿。秋天，凉意一起，羊肉便好吃了，尤其是八月半，我乡下老里的风俗，八月半夜里，偷羊，烧了吃，据说可以发洋财，不知道真假，我不敢偷，君子固穷，但颇佩服乡间的开明，只要偷得到，就是虔（qia，聪明），偷到了羊，是虔人，偷人更虔。但凡老古话，凤仙娘娘最相信，八月半夜里，她叫孙子出去偷羊，自己守牢自家的羊棚，守半夜，守到眼花里花。

我乡下烧羊肉，稻地开档，大镬子，硬柴，酱油红烧，大半日，就叫红烧羊肉，新市人叫“酱羊肉”，好听，但味道差不多。羊头，羊脚，羊杂，羊肉，羊尾巴，羊血，过饭好，过酒好，空口吃也好，最好是还在镬子里烧，烧到差不多的辰光，撮一块来吃。

从前办酒办水，羊肉少不了，这是规矩，最狗屁倒灶的人家，香烟可以用的蹩脚，大家用红塔山，他用红双喜，但桌子面上，不会少一碗羊肉。羊肉价钱大，凤仙娘娘吃酒水，一门心思吃鸡肉鸭肉，羊肉上来，吃羊肉，吃好一块，说一声“嗯，烧来嫌苏，弗好吃”，说完，再吃一块，回家胃气痛，值得，人情铜钿总管吃回来了。

大麻周围，许村、临平、五杭、博陆、桐乡、练市，都是红烧羊肉，味道都一样，但大家都喜欢说本地的羊肉最好吃，我也是。我见《乾隆海宁县志》里有一种扎羊肉，不知现在还有否。老余杭、仓前，羊肉白烧，我吃过，与红烧的不一样，白烧有白烧的滋味，有人请客，免费吃，都好。

八月半，除了偷羊，吃羊肉，还有月饼。我小时候，八月半，只叫半月半，不当它是一个节日，没人叫中秋节，街上人也不叫，总不及七月半闹猛。考究一点的人家，才买月饼吃。大麻人买月饼，到亭趾，亭趾姚虞琴先生，画家，没人晓得，亭趾月饼，大麻人都晓得。

桐乡东北，新塍，也出月饼，我吃过，觉得味道不及亭趾，哪里不及？说不出来，大概是所谓曾经沧海难为水。想起乌镇的一句广告：来过，便不曾离开。用来说亭趾月饼，倒很贴切，但是我对乌镇，却总是这样的感觉：离开，便不曾来过。

郁震宏：秋天的吃（桐乡话）

郁震宏：秋天的吃（桐乡话）

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