hi，各位听友大家好，我是营养师陈治锟，欢迎大家收听【营养早知道】，今天我们来聊聊燕麦。有些在减重的宝宝问我，哎陈老师这个燕麦是不是很好很健康，我能不能就只吃它来代替主食呢？在回答这个问题之前，你们觉得呢？是不是觉得好像可以又好像不可以，今天呢就跟大家来讲一下燕麦，它有哪些好处？以及怎么样去吃燕麦才是最健康的？
首先呢，来讲讲燕麦的8大好处
第一，是营养早餐首选，纯燕麦泡牛奶是方便又健康的早餐。有条件的话可以再加一点蔬菜、水果、坚果就更完美了。即食麦片直接加在冷牛奶里就能吃，就算是需要煮的麦片，也只需要加牛奶进微波炉热2分钟就好啦。我早上也经常这样吃，再加个鸡蛋和番茄，非常方便快捷。而且它含有碳水化合物，膳食纤维，蛋白质，脂肪。矿物质方面，镁、锌、硒的含量也都比较高。
提升免疫力，燕麦中的脂肪也是亚油酸的良好来源，同时里边也有维生素E，富含的蛋白质含量高于常见的其他五谷杂粮，所以是提升免疫力必不可少的是食物。
第三，燕麦是一种高性价比的全谷物
燕麦片非常方便买到，之所以说它是全谷，是因为它的麸皮通常都会被保留下来。而且价格不算太贵，所以性价比很高。
第四，控血糖
燕麦对于血糖控制也很有效，燕麦富含丰富的β-葡聚糖，可以在消化系统中形成凝胶状的物质，降低了胃排空的速度，所以对餐后血糖的降低以及胰岛素的平稳分泌会有帮助，临床试验显示有降低血糖上升速度的作用。
第五，降血脂
燕麦中的β-葡聚糖含量非常丰富，有很多研究都显示，燕麦可以有效地降低血液中的胆固醇水平。一般来说，100克的燕麦片中可以有接近4克的葡聚糖，每天吃这么多就能起到降血脂的作用了。
第六，辅助减肥
很多人肯定很关心减肥对吧，燕麦等全谷物的摄入增加，对于体重控制还是很有帮助的。不过别忘了燕麦本身也是主食，富含淀粉，吃多了照样还是会胖！控制总量才是关键，每天早上30克就够了。
第七，改善便秘
对于有慢性便秘的人，燕麦当中富含膳食纤维，对于排便很有帮助。这里主要是不可溶性膳食纤维在发挥作用，可以帮助增加粪便的体积。
第八，美容护肤抗氧化
在很多的护肤品中，你也可以看到燕麦成分。有研究显示，燕麦的护肤品有助于改善特应性皮炎，主要原因是燕麦中含有多酚类的抗氧化剂。
哇，燕麦有这么多好处，但是，任何东西，再好都需要适可而止，有的人吃多了呢也会出现消化不良，而且燕麦含有一定植酸，虽然不是特别有害的物质，但植酸会和铁锌等矿物质结合，从而影响吸收。如果你很想去掉植酸，可以把燕麦先在水里泡较长的时间。
但更好的方法是饮食均衡，食物多样。所以一般建议，像杂粮这些，占主食的二分之一，减肥可以再增加一点粗杂粮的比例，但也不建议全部。
另外呢，从食物多样角度来讲，也不建议完全用燕麦来替代主食。杂粮也有很多，可以换着来，今天吃燕麦，明天红豆呀，后天小米呀糙米呀等等，更利于营养均衡。
最后，如果你喜欢吃燕麦，又想多吃点，可以早餐吃燕麦，中餐或晚餐里搭配一些燕麦。购买的时候呢，优先选择需要煮的完整燕麦哦。所以，燕麦不可完全替代主食，可以按以上搭配和选购，
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