hello，各位听友大家好，我是营养师陈治锟，欢迎大家收听【营养早知道】。我们之前提到过，肉罐头类的食品中含有大量的防腐添加剂，其中的硝酸盐物质更是会在体内形成致癌物亚硝胺，使得患癌风险增加。所以在生活中，我们其实已经尽量避免去食用肉罐头了。
但是，易拉罐装的汽水、啤酒，餐桌上却是十分常见。它们和肉罐头有一个共同的特点，都会使用到金属罐这类的包装。今天我们来讲的不是罐头里装了什么，正是罐头外面这层包装中藏着的健康隐患。
我们平时喝的罐装可乐、啤酒，用的都是铝罐包装。还记得小时候总会拿吸铁石去贴喝完的饮料罐子，贴不上的就可以卖给收废品的大爷换零花钱。
铝这种材料除了成本低以外，延展性还比较好，所以通常都会装可乐、啤酒这种有气的碳酸饮料。可是碳酸饮料会跟铝发生反应，导致易拉罐中的铝离子被分离出来，进入到饮料中，被我们所摄入。
世界卫生组织已经将铝确定为了食品污染物。有研究发现，铝罐饮料相较于其它包装饮料中的铝含量高出了3-6倍。铝迄今为止都没有资料可以证明，它是我们身体必需的微量元素。所以我们吃进去的铝，大部分都会沉积在肝、肾、骨、脑等部位，其中骨骼和脑部是铝最常光顾的器官。
特别是对于处在发育阶段的青少年，不但会影响骨骼发育，更会对其智力产生损害。成年人摄入过多铝后，对神经系统也会造成非常大的损害，严重的甚至会导致老年痴呆症。
除了罐头包装使用的金属材料，释放出金属离子，污染到我们的食品以外。罐头包装内部的涂层材料也可能会释放出有害物质，从而对我们的健康造成危害。
我们在打开一盒罐头以后，有没有注意到罐头包装的内部有一层薄薄的像塑胶一般的白色物质？这层物质与平常的塑胶容器一样，都会释放出双酚类的化合物而渗入食品内。
国际食品研究期刊上曾刊登过一篇研究报告，研究者对30个不同的加工肉罐头进行检测，结果所有的样品中都发现了双酚类化合物或者类似物的存在。2011年哈佛大学的一项研究也发现，连续饮用或食用5天罐头饮品或食品后，体内的双酚A水平会比普通人高上近10倍。
双酚A与我们体内的雌性激素作用类似，会对儿童的生长发育产生影响。同时，摄取过多的双酚A还会导致不孕或者流产，诱发睾丸癌、前列腺癌以及乳腺癌等。
除了双酚类物质，为了提高罐头包装的抗热性和耐水性，三聚氰胺也经常会被用于罐头包装的涂料中。有研究人员对欧洲市场中多个罐头的内部涂层和瓶盖进行了测试，结果发现，确实有释放三聚氰胺的现象出现。三聚氰胺可以说是百害而无一利，最常见的影响就是导致肾以及泌尿系统的结石。
经过我们上述所讲的内容，相信大家对罐头包装的危害已经都了解不少了。对于如何避免摄入这些有害成分，最简单有效的方法就是不去购买食用它。
或者有些罐头食品会在包装上明确的标注，不含BPA也就是不含双酚A这种字样，选购这类产品也可以降低一些风险。对于我们生活中与食品相接触的餐具，我们一定要慎重选择，避免病从口入。
好了，本期话题就讲到这里。
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