hello，各位听友大家好，我是营养师陈治锟，欢迎大家收听【营养早知道】。水是生命之源，人体血液中九成都是水组成的。自来水则是我们平时用水最主要的来源，但是随着我们城市中工业化程度越来越高，水污染的问题也日益严峻起来。曾有专家在自来水中测出109种致癌物质，其中包括重金属、病原微生物、有害有机物等多种污染物质。
这可能会使你感到惊慌，每天都要接触到的自来水，竟然如此恐怖。可是事实确实如此，今天我就带大家一起来正视，自来水中的那些污染物质。
我们平时所用的自来水中，其污染可以分成三大类：金属污染、非金属污染以及有机物污染。
2014年全国202个地级市开展的地下水水质监测结果显示，地下水中主要超标的金属污染物包括铁、锰，个别监测点水质中还存在有铅、铬、镉、砷等重金属超标的问题。长期饮用铅超标的自来水会危害脑组织和神经系统及人体其它器官，同时这几种重金属都是潜在致癌物。尤其是矿坑附近，地下水中的金属污染非常严重。
非金属污染的来源主要就是农业方面，我们都知道各种化肥及农药中的“氮”含量很高，因此我国地下水中的氨氮、硝酸盐、亚硝酸盐的含量也居高不下。
但是我国自来水污染最严重的问题还不是以上两个，最常见也是最严重的问题其实是有机物的污染。各种工业废水、石油废水所污染的水源，含有的有机物种类非常多，其中石油废水中的多环芳香烃还具有致癌作用。
所以说，我们一定要避免直接饮用自来水。过滤、煮沸等可以提升水源品质的步骤一定不要省略。
水从水源到我们家里，要经过一系列处理。由于水源处或多或少不可避免的会有所污染，于是消毒成为了水处理过程中必不可少的一环。一般来说，我们现在所用的消毒方式通常为氯消毒。简单来说就是往水里通入氯气，产生次氯酸，利用它的强氧化性杀死水里的病菌。于是自来水中不可避免地会有一定余氯。这也就是我们从水管中接出来的水，有时会闻见一些消毒水味道的原因。
虽然符合卫生标准的自来水中，余氯的含量其实非常少，基本来说对我们的身体不会造成严重危害。但是在经过加热煮沸后，自来水中的余氯浓度还是会有很明显的降低。所以不管是为了去除余氯，还是改善水的口感，我们都要将水煮沸后再饮用。
另外，自来水到了我们家里以后，依旧可能存在水源污染的情况。这就不得不提到我们家中的水龙头。
2017年广州水龙头抽查情况显示，有56%的样品都为不合格。在所有不合格的项目中，最值得关注的就是金属污染物的析出。没想到在水源处可能被避免了的风险，在家里却又出现了。小作坊制作的水龙头，重金属铅的析出非常严重，自来水在水龙头中长时间停留，非常容易导致其中的重金属污染物，析出至我们所使用的自来水中。因此在选购水龙头的时候，一定要选择正规厂家生产的产品。
同时，我们还要及时对水龙头和水管进行清洗或者更换。长期使用的水管内污垢十分多，这就为细菌提供了繁殖的环境，对我们的健康也就造成了威胁。
最后再强调一下，饮用、做饭等一切要进入到我们身体中的自来水，一定要过滤、煮沸后再使用。同时还要注意水龙头及水管的日常清洁，从而保障生命之源的安全。
好了，本期话题就讲到这里，欢迎大家关注我，如果还有什么不懂得问题，欢迎评论留言或私信我，看到后我会尽快回复的，谢谢大家，我们下期见！
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