hello，各位听友大家好，我是营养师陈治锟，欢迎大家收听【营养早知道】。传说枣本来是天界的仙果，因为大禹治水有功，王母娘娘便派金童玉女带着2颗仙枣到人间作为赏赐。结果金童玉女没忍住仙枣的香味诱惑，把仙枣给吃了，惹得王母娘娘大怒。
如今，这仙枣早已成为了我们民间健康养生的“宝”。“一日食三枣，郎中不用找”也是流传至今的一句谚语了。从我们现代医学的角度来说，红枣中富含蛋白质、矿物质以及多种维生素。尤其是维生素C的含量，更是可以和猕猴桃相媲美，营养价值极高。那美味又健康的枣，为什么建议每天不能多吃呢？
今天我就来带大家看看，枣吃多了会对我们身体有什么影响。
枣的香甜连金童玉女都忍不住。新鲜的枣里含糖量通常在20%以上，干枣含糖量更是高达60%-70%。所以首先不能多吃枣的人群，就是糖尿病患者了。新鲜红枣的升糖指数为103，属于高升糖食物。糖尿病人如果过量食用红枣，很容易造成血糖快速升高，不利于病情的控制。
再者，由于枣的高含糖量，使得其热量也是不容小觑的。20颗红枣的热量大约为240大卡，比一瓶可乐的热量还要高。无核蜜枣的热量更是高达每百克320大卡，抵得上平时的一大碗米饭了。所以说，一般情况下每天吃个三四个枣就可以了，糖尿病患者更是要在血糖稳定的情况下减半食用。
我们吃枣的时候，有时还会觉得咽下去的时候有什么东西喇嗓子。红枣的表皮坚硬，我们吃的时候如果嚼两下就咽下去了，不光嗓子不舒服，还容易损伤肠胃。大枣中的膳食纤维大部分存在于枣皮中，大枣枣皮薄而坚硬，边缘很锋利，如果胃黏膜刚好有炎症或者溃疡，会加重疼痛和不适。枣吃的太多，这些不容易消化的膳食纤维就会滞留在肠道里，刺激肠胃，造成肠胃不适。像是婴幼儿，脾胃功能还比较弱，大枣吃多了就会影响食欲和消化功能。
那像是大病初愈，想用红枣补补气血，但是又怕引起肠胃不适的人群要怎么办呢？接下来我给大家介绍两个红枣的食疗，让大家吃枣吃出健康来。
人参红枣汤对于大病初愈，尤其是术后气血亏虚者来讲是极好的滋补佳品了。准备10克人参，15克红枣。砂锅中加入适量清水烧热，倒入洗好的红枣、人参，拌匀。盖上盖，煮开后用小火煮30分钟至药材析出有效成分。揭盖，关火后盛出煮好的药汤，装入碗中，趁热饮用即可。
人参大补元气，补脾益肺，生津止渴，是术后气血亏虚者的最佳补品，但阴虚火旺者就别喝了。
对于我们平时想吃红枣的人来说，薏米红枣粥就是不错的一道美食。薏米含有丰富的水溶性膳食纤维，可以帮助机体消化体内的脂肪，加速脂肪的分解和代谢，抑制机体对脂肪的吸收，从而达到降血脂的作用，对心血管病的预防也有一定的作用。
准备红枣10颗，薏米100克。这里不建议再额外加糖了，因为红枣中的含糖量已经很高了。红枣去核洗净，温水浸泡20分钟。薏米洗净，温水浸泡2个小时。锅中加入适量的清水，放入薏米，用中火烧煮，待水烧开后，转为小火继续烧煮20分钟。用勺子将泡沫撇开，然后用筷子将锅盖架空，加入红枣，继续烧煮约10分钟，即可出锅。
当然即使是将红枣烹饪过后，或者是泡茶以后，也不建议糖尿病人过多食用。糖是一种水溶性物质，它能够溶解于水中，喝红枣所泡的茶，其实就等于直接喝一杯糖水，并没有降低其含糖量。
好了，本期话题就讲到这里了，欢迎大家关注我，如果还有什么不懂得问题，欢迎评论留言或私信我，看到后我会尽快回复的，谢谢大家，我们下期见！
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