补充维C不要只顾吃橙子，这些水果蔬菜也不差！

我们都知道维生素C对身体有着不少的好处，能够促进我们身体中淋巴细胞的形成，从而增强我们自身的免疫力。还能够阻断致癌物质亚硝胺的合成，有效抵御癌细胞的侵害，有研究证明维生素C能够极大地降低食管癌和胃癌的发病率。

那平时大家都是怎么补充维生素C的呢？是不是都习惯吃橘子、橙子、柚子这种柑橘类的水果来补充维生素C。除了这些吃起来酸酸的水果以外，还有很多其它的水果和蔬菜同样富含维生素C。今天，我就来带大家一起看一看，平时该吃哪些水果蔬菜补充维生素C最好。

水果中维生素C含量最高的其实并不是柑橘类水果，也不是大家所认为的猕猴桃，而是小小的冬枣。有商户称冬枣是天然的维生素丸，其实并不夸张。因为每百克的冬枣中，维生素C的含量高达243毫克，是柑橘中维生素C含量的9倍，更是苹果的61倍。

同时，冬枣中还含有一种叫做环磷酸腺苷的物质，这种物质能够有效的参与身体多种生理活动，进而提高身体免疫力。

不过，冬枣的不溶性膳食纤维含量很高，我们在吃冬枣的时候总会觉得有一些喇嗓子，一次性吃太多的冬枣，对肠胃也会有这样的刺激，造成肠胃不适。所以冬枣虽然是补充维生素的一把好手，但是也不要一次过量食用。

维生素C含量榜位居第二位的水果，就是猕猴桃了。猕猴桃又称奇异果，每百克果肉中含有维生素C 62毫克，是柑橘的两倍。相较于冬枣中所含的不溶性膳食纤维，猕猴桃中所含的大量果胶则属于可溶性膳食纤维，更加容易促进消化。

在猕猴桃当中还含有一种非常重要的成分——精氨酸。已经有研究证明，精氨酸能够改善血液流动状况，同时阻止动脉血管中血栓的形成，进而对心脑血管疾病的预防起到一定的作用。

此外，猕猴桃中还含有多种消化酶类，能分解蛋白质，促进肉类食物的消化与吸收，尤其适合吃肉之后食用。

说完水果，我们再来看看蔬菜。红彤彤的小辣椒是蔬菜中的维生素C之王，每百克中维生素C含量高达144毫克。但是咱们也不能单单炒辣椒吃啊，我们就把目光转向了它的亲戚柿子椒。柿子椒的维生素C含量同样极高，红柿子椒的维生素C含量尤其突出，高达每百克130毫克。加上绿柿子椒、黄柿子椒，平均算下来，柿子椒家族的维生素C含量每百克中也有72毫克之多。

柿子椒特有的味道和其中所含的辣椒素，还有刺激唾液和胃液分泌的作用，能够增进食欲。

除了柿子椒，花椰菜中的维生素C含量也不容小觑。每百克菜花里面有61毫克的维生素C，和猕猴桃也不相上下了。十字花科蔬菜，包括菜花都含有吲哚这种物质，它能保护基因免受伤害，抵抗苯并芘等致癌物质的毒性。

将菜花这类蔬菜煮熟再吃，不仅具有较佳的口感，而且营养也更容易被人体吸收消化，咀嚼后还能帮助释放吲哚。

不同于吲哚，维生素C在烹饪的过程中很容易流失。首先，维生素C是一种水溶性的维生素，在清洗蔬菜的时候如果先切后洗，很容易让维生素C通过切口流失。同时，高温也会使维生素C有所损失，所以在焯水或者炒制的时候都要尽量减少加热时间，避免营养素的流失。在炒菜的过程中加入适量的醋，能够保护维生素C不被破坏。

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