乌龙四剑客之四_台湾乌龙茶说，茶说，吃茶有一说.大家好，我是那图老师，今天我们聊聊四大乌龙茶的最后一位重要角色，台湾乌龙茶。如果说，凤凰单丛继承闽北乌龙的特色，那么台湾乌龙就和闽南乌龙更为相近，取闽南乌龙铁观音制作工艺的精华，但又做了一些改进，发酵程度更高一些，所以从口感上有着自己的独特韵味。如果说，铁观音有观音韵，武夷岩茶有岩韵，凤凰单丛有枞韵，那么台湾乌龙也有着自己独特的韵味，而且不同品种的台湾乌龙所含的韵味完全不一样。这里给大家介绍几款有特点的台湾乌龙，让我们浅尝辄止。提到台湾乌龙，就不得不说一味闻名海内外的茶叶，它的名字叫做：东方美人茶。它的名字是被维多利亚女王命名，因为滋味浓郁，有着甜香蜜香，深受维多利亚女王喜欢。而它到底有着怎样的前世今生呢？我们一起来了解一下，东方美人茶，产于台湾省桃园县、新竹县和苗栗（Li4）县。是台湾地区独有茗茶，因白毫显著，被称为白毫乌龙的极品，这是半发酵茶叶中，发酵程度最重的茶叶，茶身白，青，红，黄，褐五色相间，宛如身穿彩裙的姑娘，茶面纤细的银毛，层层闪烁，相较于其他乌龙茶，汤色更浓，明澈鲜艳，犹如琥珀。有着天然的蜜甜味以及熟果香，冲泡时需要用一百度水温，盖碗冲泡，入喉之后，甘润香醇，口齿生津，浓郁的蜂蜜水的味道久久不散。口感的秘密隐藏在一种两毫米的生命里，就是芝麻大小的动物小叶绿蝉，鲜嫩的茶叶是它的美味食物，不经意间的觅食，却触碰到“东方美人”的独特滋味。小叶绿蝉对环境极为挑剔，茶园绝不可使用农药，保持一定的生态平衡，小叶绿蝉才能存活，代代生活在茶园附近，只有在每年的4月份，它们最为活跃，以叮咬茶树的幼芽为食，唾液中的酶意外催生出茶叶的裂变，这种变化的茶叶制作出来，才有了东方美人熟果香与蜜香口感。而没有被小叶绿蝉叮咬的茶叶，采摘制作出来的乌龙茶就没有了浓郁的蜂蜜水滋味，这样的乌龙茶只能叫做白毫乌龙。所以特定的时间，特定的地点，特定的环境，绝妙的巧合下，才造就了东方美人绝妙的滋味。名美，味更美，值得细细品尝。除了白毫乌龙，还有一味台湾乌龙茶，我印象最为深刻，那就是位于竹山镇大鞍里溪头游乐区之上的杉林溪乌龙茶，这里系属中央山脉，海拔1600公尺以上整年云雾笼罩、气候凉爽、雨量适中、土壤肥沃，日夜温差大气候冷凉，生育迟缓、茶青质厚，温润特质。多雾潮湿，温暖避风，天造地设的生态环境，孕育杉林溪乌龙茶的先天基因。 生活在高山之中的软枝乌龙茶树，常常以野生或者野放的形式存在，不能施肥，不能翻土，保持原貌，减少人工干预，让茶叶在自然环境中尽情生长。这种环境，造就了杉林溪乌龙茶特有的品质特点，那就是含有高山冷凉的“冷”韵。一味好的杉林溪乌龙茶，品尝时，一吸一呼之间能够感觉到，丛林清凉感从你喉间穿过，仿佛置身于高山林间，呼吸到的那种阵阵清凉。这个和武夷岩茶所说的上品岩茶有清凉感，有着异曲同工之妙。对于台湾的其余茶区，还有着天然的奶香和桂花香的金萱乌龙，金萱是茶树品种，因为其做出来的茶叶带有特有的品种香:牛奶香，所以在内地也广泛的被茶农种植，浙江、广东、云南一带现在都有此茶树品种存在。还有产于阿里山的台湾特有的青心乌龙、以及台湾地区最早的乌龙茶冻顶乌龙，都是很好喝的茶叶种类。有兴趣的茶友都可以找机会了解、品鉴一下，绝对不会辜负你的期待。台湾乌龙茶，属于中国茶叶的重要组成部分，虽没有自己独有的特色，但胜在中正平庸，有着正统的乌龙茶味，颇受茶友的喜欢。。茶说，茶说，吃茶有一说，好了，各位朋友，今天关于台湾乌龙我们就聊到这里，我是那图，感谢您的倾听！
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