刚坐下就想开餐？摆好餐具先啦！

2022-09-07 17:14:5807:28 34

声音简介

用餐前，最容易让人忽略的一点是「餐具」。第一：刀叉杯碟要干净亮丽得可以用来照镜，特別是酒杯处理～踩雷胜手金鱼就曾在某高级日本餐厅经历“一口尘”事件，在品酒前看到酒杯里一层灰尘在漂浮，一口下去必定全是尘！第二：餐具要准确地摆放在正对客人90度的位置，还要一下到位！但这“万能公式”在圆桌上好像就并不好使。金鱼就给出小tips：可以对准客人的肩膀位置摆~
另一方面，酒杯的摆放也藏有不少学问。全球通用的就是把酒杯放置在餐具的右上角，同时在不同酒水更迭上桌之际，及时把客人下一杯所要饮用的杯子放在优先位置，以此方便客人。鲨鱼谈到一间餐厅有没有「好服务」，不容忽视的一点是在摆放酒杯时，其品牌标志是否90度对着客人？记住这点，这家餐厅对细节的重视度也不会太差。
当然作为餐厅，最重要还是要「记得摆」。很多时候菜已上，但餐具却常常“缺席”，那就非常尴尬！鲨鱼就曾有吃一顿饭，八道菜里四道菜都没上餐具的囧况！当然，鲨鱼分享的小故事又何止这一出，其中还有个猛料是关于某国际女歌手的！但“葫芦里卖的是什么药”，录音里自己听吧～