十二月十二日

    各位听众你们好，今天是2022年12月12日星期一，农历任寅虎年十一月


十九，欢迎大家来到筱胖哥的演播厅,下面即将收听的是每天一个生活小妙招


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    提高免疫力离不开优质蛋白质。中国营养学会选出了排在前十名的“优


质蛋白质十佳食物”，分别为：鸡蛋、牛奶、鱼肉、虾肉、鸡肉、鸭肉、瘦


牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉和大豆。
    蛋白质是荷兰科学家格利特·马尔德在1838年发现的。他观察到有生命


的东西离开了蛋白质就不能生存。蛋白质是生物体内一种极重要的高分子有


机物，占人体干重的54%。蛋白质主要由氨基酸组成，因氨基酸的组合排列不


同而组成各种类型的蛋白质。人体中估计有10万种以上的蛋白质。生命是物


质运动的高级形式，这种运动方式是通过蛋白质来实现的，所以蛋白质有极


其重要的生物学意义。人体的生长、发育、运动、遗传、繁殖等一切生命活


动都离不开蛋白质。生命运动需要蛋白质，也离不开蛋白质。
    人体内的一些生理活性物质如胺类、神经递质、多肽类激素、抗体、酶


、核蛋白以及细胞膜上、血液中起“载体”作用的蛋白都离不开蛋白质，它


对调节生理功能，维持新陈代谢起着极其重要的作用。人体运动系统中肌肉


的成分以及肌肉在收缩、作功、完成动作过程中的代谢无不与蛋白质有关，


离开了蛋白质，体育锻炼就无从谈起。
    在生物学中，蛋白质被解释为是由氨基酸借肽键联接起来形成的多肽，


然后由多肽连接起来形成的物质。通俗易懂些说，它就是构成人体组织器官


的支架和主要物质，在人体生命活动中，起着重要作用，可以说没有蛋白质


就没有生命活动的存在。每天的饮食中蛋白质主要存在于瘦肉、蛋类、豆类


及鱼类中。蛋白质缺乏：成年人：肌肉消瘦、肌体免疫力下降、贫血，严重


者将产生水肿。未成年人：生长发育停滞、贫血、智力发育差，视觉差。蛋


白质过量：蛋白质在体内不能贮存，多了肌体无法吸收，过量摄入蛋白质，


将会因代谢障碍产生蛋白质中毒甚至于死亡。
    蛋白质在细胞和生物体的生命活动过程中，起着十分重要的作用。生物


的结构和性状都与蛋白质有关。蛋白质还参与基因表达的调节，以及细胞中


氧化还原、电子传递、神经传递乃至学习和记忆等多种生命活动过程。在细


胞和生物体内各种生物化学反应中起催化作用的酶主要也是蛋白质。许多重


要的激素，如胰岛素和胸腺激素等也都是蛋白质。此外，多种蛋白质，如植


物种子（豆、花生、小麦等）中的蛋白质和动物蛋白、奶酪等都是供生物营


养生长之用的蛋白质。有些蛋白质如蛇毒、蜂毒等是动物攻防的武器。
    蛋白质占人体的20 %,占身体比例最大的。胆汁，尿液除外，都是蛋白质


合成的。只有蛋白质充足，才能代谢正常。就像盖房子，构建身体的原材料


最主要的是蛋白质。
1.蛋白质是构建新组织的基础材料；是酶、激素合成的原料；维持钾钠平衡


；消除水肿。
2.是合成抗体的成分：白细胞，T淋巴细胞，干扰素等，提高免疫力。
3.提供一部分能量。
4.调低血压，缓冲贫血，是红细胞的载体。
5.形成人体的胶原蛋白。眼球玻璃体，视紫质都有胶原蛋白。
6.调解酸碱度。经常吃肉的人呈酸性体质。会出现头沉---供血不足，吃充足


的蛋白质，不让糖分降低。
7.大脑细胞分裂的动力源是蛋白质；脑脊液是蛋白质合成的；记忆力下降
8.性功能障碍
9.肝脏：造血功能；合成激素，酶；解毒。缺乏蛋白质，肝细胞不健康。有


一副好肝脏，人健康就有保障。
10.心脏---泵器官。缺乏蛋白质会出现手脚冰凉；缺氧；心肌缺氧造成心力


衰竭----死亡。
11.脾胃：每天都要消化食物，消化酶是蛋白质合成的。缺乏会造成胃动力不


够，消化不良，打嗝。胃溃疡，胃炎；胃酸过多，刺激溃疡面你会感觉到疼


，蛋白质唯一具有修复再造细胞的功能。消化壁上有韧带，缺乏蛋白质会松


弛，内脏下垂，子宫下垂脏器移位。
12.四肢：人老先老腿，缺乏蛋白质肌肉萎缩；骨头的韧性减低，易骨折
13.抗体会减少，易感冒，发烧。
    素食者饮食中缺乏蛋、奶以及动物性蛋白等优质蛋白质，建议多吃大豆


或豆制品、坚果、菌菇等，以增加蛋白质摄入。
    今天的生活小妙招就到这了，欢迎订阅，多多评论，期待明天大家再见


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