第九章第四节食忌（二）食品安全_《黄帝内经》智慧养生_免费在线阅读收听下载

本期主题：
食品安全问题--最大的健康杀手

不安全的“问题”食品会给人体带来很大的伤害。据统计，中国每年食物中毒报告案例人数为2-4万人，而实际上的中毒人数比这还要高出许多。一些慢性隐蔽性的成分会长期潜伏在人体内积淀下来，当积累到一定程度，就会爆发某种疾病。比如，经常食用有农药残留的蔬菜，会增加肝脏的负担，久而久之，肝脏就会发生病变。为了避免或是减少中毒的几率，这里告诉大家几招。
改变饮食观念。食品安全问题与饮食观念也有很大的关联，比如:中国传统饮食文化的特色是“色、香，味”俱全，人们常在饮食问题上“舍本取末”，不讲究食品安全和营养，以食物的色、香、味作为评判标准。这样一来，就使那些不法商家有机可乘，不法商家就是钻了这个空子，他们用化工染料将本来不漂亮的食品美容后送上市场，结果是销路大好。还有一手就是在食品中添加过量的食品添加剂如香精等,以便使食物吃起来够“味”。还有的为生产反季节商品，不惜动用农药敌敌畏，有些火腿就是这样做出来的。诸如此类的问题，我们的生活中已屡见不鲜，究其根本在于一些人利用了人们落后的饮食观念，使中国引以为荣的饮食文化成了危害健康的刽子手。
目前市场上有三种食品相对来说是比较安全的，它们是无公害农产品、绿色食品、有机食品。
无公害农产品是指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得证书并允许使用无公害农产品标识的未经加工或初加工的食用农产品。严格来讲，无公害是食品的一种基本要求，普通食品都应达到这一标准。
绿色食品是按照特定的生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。之所以称为“绿色”，是因为自然资源和生态环境是食品生产的基本条件，在良好的自然生态环境生长的。
有机食品，是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的、并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、水产品、调料等。在生产过程中，不使用任何人工合成的化肥、农药、添加剂。

第九章 第四节 食忌（二）食品安全

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