脑中风是严重影响人们健康的常见病，其有发病率高、致残率高、死亡率高等特点。高血压和动脉硬化是其发病的主要原因。而在日常生活的饮食当中，食物预防是预防脑中风的重要途径之一。
所以，世界卫生组织建议，如能多吃下列7类食物，能够预防或减少脑中风的发生：
1.高钾食物
钾离子进入机体内能够通过钠钾交换促进钠盐排出体外，降低血压，保护心脏和血管。因此，常吃富含钾的食物如香菇、莲子、黄豆、海带、紫菜、土豆、银耳、甜瓜、香蕉、橙子等能够减少脑中风的发生。
2.高镁食物
如甜菜、豌豆、苜蓿、奶制品及坚果类等含镁较多的食物能够降低胆固醇，扩张血管，防止脑血栓形成，故可预防脑中风。
3.高钙食物
如豆类、鱼类、牛奶、虾皮、海带和芝麻等，能防止骨钙向血管壁转移，防止脑血管脆性增加与断裂，保持血管弹性，预防脑中风。
4.优质蛋白
蛋白质是血管壁的组成部分之一，丰富的优质蛋白如鱼类、家禽类等能维护血管弹性，保持血液循环通畅。
5.富含维生素C和维生素E的食物
如青椒、卷心菜、核桃、猕猴桃、橙子等食物，通过提高人体内的维生素C和E的水平，可增强抗氧化能力，清除细胞膜内的自由基，预防脑中风发生。
6.天然抗凝血与降脂食物
主要有黑木耳、西红柿、洋葱、胡萝卜、青葱、龙须菜、香菜、菠萝、草莓等，能降低血液粘度，增强抗凝血效果，预防血栓形成，同时对高血脂还有一定的降低作用。
7.多酚类食物
如红葡萄、绿茶、柿子、苹果等能抑制低密度脂蛋白氧化，保持血管壁弹性，减少动脉粥样硬化的发生，从而预防脑中风。
以上这些食物均为世界卫生组织推荐能够预防脑中风的食物，特别对于老年人、高血压病、高脂血症、动脉硬化等人群，更应该多吃这些食物，当然凡事都有个度，需要注意控制膳食总量，防止吃得太多导致营养过剩，同时建议把握以下饮食原则：
限制脂肪和胆固醇的摄入，即使植物油也不宜过多使用。可多吃蔬菜、水果和薯类食品。蔬菜的种类繁多，营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素、维生素B2维生素c和叶酸、矿物质、膳食纤维和天然抗氧化物等。如鲜枣、柑橘、杏等。水果含有丰富的葡萄糖、果酸、柠檬酸、苹果酸、果胶。红黄色水果也富含维生素c和胡萝卜素。可常吃豆类或其制品及奶类制品。
除了上述饮食注意事项，预防中风还要注意在生活中，某些生活行为因素与中风发病的风险密切相关，如吸烟、过量饮酒、高脂饮食、久坐的工作和生活方式、长期处于精神紧张状态等。：1）保持良好生活方式，每天坚持散步等温和适度的锻炼；2）定期体检，防止三高，控制血脂、血压、血糖在正常范围；3）戒烟限酒，劳逸适度。
小贴士：预防脑中风，生活中要注意什么？
生活中预防中风的措施有：
1.控制高血压：高血压是脑中风的主要危险因素之一，因此要控制血压，保持正常水平。2.控制血糖：糖尿病是脑中风的另一个危险因素，因此要控制血糖水平。3.控制血脂：高胆固醇和高甘油三酯水平也是脑中风的危险因素之一，因此要控制血脂水平。4.健康饮食：多吃水果、蔬菜、全谷类、低脂肪的蛋白质和健康油脂，少吃高盐、高糖、高脂肪的食物。5.健康生活方式：戒烟、限制饮酒、保持健康体重、定期锻炼、减少压力和焦虑等。6.定期体检：定期进行身体检查，包括血压、血糖、血脂等指标的检测，及时发现和治疗潜在的健康问题。7.预防血栓：长时间坐着或站着，要适时活动身体，避免血栓形成。对于高危人群，可以考虑使用抗凝药物预防血栓。8.及时治疗疾病：如心脏病、糖尿病等慢性疾病，要及时治疗，避免疾病加重导致脑中风。
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