又到周五啦，还记得吗每周五是我们的饮食答疑时间吗？今天我们会有哪些问题需要解答呢？一起来看一看吧。
一、看到很多瘦的人都喝茶，是不是喝茶对减脂有利？
关于喝茶可以减肥，我们听到的最多的一种说法是「喝茶可以刮油」，其实这个说法并没有可靠理论的支持。很多人觉得喝茶能减肥，多半是把茶当成了一种安全的「减肥药」。而在茶叶里，不管是茶碱还是茶多酚，都不能起到阻止脂肪吸收的作用。
茶、咖啡及可可被认为是世界三大饮品，相比于富含咖啡因的咖啡及可可，茶叶中主要的活性物质是茶碱。茶碱本身和咖啡因类似，也有刺激神经兴奋的效果，理论上搭配运动的话会有一定程度增强运动表现的效果。
但是，茶碱的含量和茶叶的种类及茶水的浓度有较大的关系，一般绿茶茶碱含量较高，而红茶及花茶的茶碱含量较低，同时浓茶的茶碱含量也比清茶要高。各种条件的影响下，通过喝茶来获取足够的茶碱刺激消耗而帮助减肥，还是过于困难。
所以要减脂，还是要控制饮食坚持运动，各种小变化只可能会锦上添花，但一般都起不了决定性的作用。
二、猪蹄吃了可以美容吗？
这个问题我们以前也有说过，不过既然还有人问，我们就再来仔细讲一遍。
很多女生都非常喜欢吃猪蹄，觉得猪蹄富含胶原蛋白，能美容。但其实猪蹄的营养价值并不高，因为人在吃下蛋白质后，必须将大分子的蛋白质分解成小分子寡肽和氨基酸才能被吸收利用，而猪蹄中的蛋白质大多是胶原蛋白，胶原蛋白本身从氨基酸组成上是不完全的。
也就是说，直接吃胶原蛋白不仅不能直接吸收，而且其被分解后的利用率也远没有鸡蛋、瘦肉等优质蛋白质高。
至于说有的人坚持吃猪蹄皮肤确实好了怎么解释呢？嗯，一个猪蹄一半以上都是脂肪，热量那么高，每天一个把自己养的胖胖的，自然皮肤好咯。
三、相同重量下，面条和米饭哪个热量更高？
面条和米饭在烹调过程中都会吸水膨胀，100g 蒸米饭和100g面条热量都在 120kcal 左右，均含有约 25g 的碳水化合物。
但是因为淀粉糊化程度的不同，通常蒸白米饭的升糖指数（GI）会比面条更高。但不管哪种，都没有杂粮饭或荞麦面等粗粮主食来的健康。
四、土豆发芽以后是不是只用把发芽的部分去掉就行？
土豆发芽后会产生龙葵素，这个物质对人体有显著毒性，一般土豆开始变「绿」就是龙葵素开始累积的标志。
土豆发芽的时候，龙葵素在土豆中的含量会达到峰值，这时即使将发芽的部分去掉也不能完全避免中毒风险，所以碰到发芽的土豆，还是要整个扔掉。
五、减脂时候可以吃爆米花吗？
爆米花往往被认为是高热量的零食，主要是因为市售的爆米花在原料中加入了大量的黄油、糖、奶油等调味料，一份奶油爆米花热量近 500kcal 。但是如果不添加那么多的调味料，自己在家用玉米粒、少量橄榄油，在微波炉里高火叮两分钟，到玉米爆裂声再转小火 1 分钟，那么一份自制爆米花就做好了，热量不会超过 100kcal ，作为零食加餐还是非常合适的。
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