冰块清酒是什么呢？
这里说的冰块，可不只是冰镇，而是真正冻成冰块或冰沙状的清酒。冰沙状的清酒也被称作“霙酒”，不仅香气新奇，喝起来也更加凉爽水润。但是，冰镇至0℃以下时，清酒彻底冻成冰块，从嗅觉到味觉，都向大脑传递出寡淡的信号，果香不再回荡，甘甜也仿佛销声匿迹。如果你不能接受这般风味，那么建议你从冰箱取出清酒时，先不着急喝，静置一会，等温度回到5℃左右，再细细品尝，那些迷失的滋味是不是又悄然回来了呢？
冰块清酒适合做成甜点吗？
当然适合。你可以先把哈密瓜去皮切块，撒上冰沙状的清酒，再点缀2、3颗红豆，最后淋上抹茶，一道鲜脆香甜的哈密瓜冰沙就做好了。同理，你还可以根据个人喜好和时令水果，把哈密瓜换成水蜜桃、芒果、提子、猕猴桃……或者你是希望在视觉上有所突破，也可以尝试将普通清酒换成白色浊酒，让冰沙看起来更像白雪……也是不错的选择。
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