案例：张大爷自从退休以后，饮食和作息上都非常的放纵，久而久之就被查出了高血脂。从那之后，老伴在张大爷的饮食上就控制的十分严格。直到有一次，张大爷因为在工作锻炼时不小心滑倒，摔断了胳膊，在休养期间，老伴时不时的就会给张大爷炖骨头汤喝，也是想着那句老话“吃什么补什么”，希望张大爷可以很快的好起来。
可谁承想，这么有营养的补品却导致张大爷脑梗发作，险些丧命。
事情是这样的，一天午饭时张大爷还是照例喝了一大碗的骨头汤，之后就去午睡了，再次醒来后，就觉得头晕得很，甚至连起床的力气都没有，好在当时老伴就在旁边，看在张大爷的异常后，就紧忙拨打了120电话，这才没有出现意外。但医生也告诉他们骨头汤中含有大量的胆固醇，不适合高血脂的患者饮用。老伴这才恍然大悟。
高血脂在我国可以说是极为常见的了，截至2020年底，我国高血脂患者数量已经超过2亿人，占到总人口的14.7%。
并且随着高血脂患者越来越常见，人们对于高血脂这一疾病也已经没有了“敬畏之心”，甚至已经习以为常，说到要注意高血脂时，总会有人说“谁家还不得有几个高血脂啊”。
但其实高血脂并不像很多人想象的那样吃吃药就可以完全控制，也不仅仅是高血脂这一疾病而已，要知道高血脂还可能会引起一系列的疾病，较为严重也是比较常见的就是脑梗，据统计，我国每年因脑梗突发而死亡的人数超过100万，其中大部分与高血脂有关。具体来说，高血脂导致的脑梗突发占到脑血管病发病总数的40%，这意味着每年约有40万人因高血脂而突发脑梗。此外，高血脂也是引起中风的主要原因之一，每年因中风导致残疾的高血脂患者达到数十万人。
胆固醇和人体的关系。
胆固醇是细胞膜的重要组成部分，它在维持细胞结构和功能方面发挥着关键作用。此外，胆固醇也是合成一些重要物质的前体，如胆酸、性激素和维生素D等。这些物质对于人体的正常代谢和功能发挥至关重要。
对于健康的人来说，维持正常的胆固醇水平是非常重要的。如动物内脏、蛋黄和奶制品中都有胆固醇的成分，适当的使用对人体是有好处的。此外，保持适度的体重、均衡的饮食和规律的运动也可以帮助控制胆固醇水平。
但对于本身患有高血脂的患者来说，摄入过高的胆固醇会导致动脉粥样硬化的形成，增加心脏病和中风的患病风险。胆固醇会沉积在血管壁上形成斑块，阻碍血液流动，从而引起血管狭窄和堵塞。这可能导致心脏供血不足，引发心绞痛或心肌梗死或者导致脑部供血不足，引发中风。
这三类食物，看似健康，却含有大量胆固醇，高血脂患者不想脑梗，赶紧忌口！
1、蛋黄
蛋黄是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、维生素和矿物质。然而，蛋黄中的胆固醇达到了186毫克，这已经超过了每日摄入胆固醇的建议限制量。因此，对于已经有心血管疾病或高血脂的人来说，控制蛋黄的摄入量是非常重要的。
2、骨头汤
骨头汤是一道受到许多人喜爱的营养美食，但是对于患有高血脂的人来说，就要谨慎食用了。骨头汤中的胆固醇是来自于动物骨髓和骨骼中的脂肪。因此，食用骨头汤会直接摄入胆固醇，增加血液中胆固醇的含量。对于高血脂的患者来说，他们的体内已经存在着较高的胆固醇水平，再摄入过多的胆固醇会加重血液中胆固醇的负担，增加心血管疾病的风险。
3、奶制品
奶制品是我们日常生活中常见的食物，如黄油、奶酪、冰淇淋等，它们都含有较高的胆固醇。尽管奶制品中的脂肪和胆固醇对身体有一定的益处，但是过量摄入会增加胆固醇的水平，对心血管健康不利。因此，选择低脂或非脂奶制品是一个明智的选择。
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