声音简介
《雅舍谈吃》出版于一九八五年,其中每篇文字都曾在报刊上发表过。爸爸每发表一篇文章必将剪报随信附寄给我,让我先睹为快。所以,等到文集出版时,我反而不去读它,就束诸高阁了。
七个月前,爸爸溘逝。我晨昏思念,不得解脱,随手取阅爸爸近年出版书籍。读爸爸的文章聊可代替他永不再写给我的家书。
今天一口气把《雅舍谈吃》读完,引起我许多感触。过去生活的点点滴滴,都成了辛酸的回忆。我想把这些琐事记下来,算做对妈爸的怀念。
《雅舍谈吃》的作者是梁实秋,内容的一半却来自程季淑。这一点,我是人证。爸爸自称是天桥的把式──“净说不练”。“练”的人是妈妈。否则文中哪来那么多的灵感以描写刀法与火候?我们的家庭生活乐趣很大一部分是“吃”。妈妈一生的心血劳力也多半花在“吃”上。所以,俚语“夜壶掉把儿──就剩了嘴儿啦!”是我们生活的写照,也是自嘲。我们饭后,坐在客厅,喝茶闲聊,话题多半是“吃”。先说当天的菜肴,有何得失。再谈改进之道。继而抱怨菜场货色不全。然后怀念故都的地道做法如何如何。最后浩叹一声,陷于绵绵的一缕乡思。这样的傍晚,妈妈爸爸两人一搭一档的谈着,琴瑟和鸣,十分融洽。
我生不逢时,幼年适值八年抗战。曾六年在平吃混合面,两年在渝吃平价米。胜利还乡,不及三载,又仓皇南下。及至迁台,温饱而已。赴美后,虽进“美食”,却非美食。一生在“吃”一方面,与爸爸的经验,迥然不同。但是“听吃”的经验却很丰富。居美三十年,爸妈的家书中不厌其详的报告宴客菜单,席间趣闻。并对我的烹调术时时加以指点。所以“读吃”的机会亦很多。若把家书中“写吃”的段落聚集起来,恐怕比《雅舍谈吃》还厚哩!
妈爸谈吃,引为乐事。以馋自豪。馋是不可抑止的大欲。爸爸认为馋表示身体健康,生命力强。无可厚非。妈爸常不惜工本,研究解馋之道。我想这是中国文化中很突出的一部分。
爸爸喜欢看孩子“撒欢儿”(意即纵情,为所欲为)。抗战胜利后,自渝返平,爸爸问我,想吃什么。我毫不迟疑的说“奶油栗子面儿”。于是,爸爸带我们去东安市场国强西餐馆楼上,每人要了一大盘。食毕,爸爸说:“再来一盘,吃个够!”我险些不能终席。那是我最后一次享受这道美味。现在的北平,已不是从前的北平了。“黄鹤高楼已搥碎,黄鹤仙人无所依”矣。
一九六三年,我自美归宁,妈妈问我想吃什么。我说:“如得鳝鱼一盘,则不虚此行。”妈妈为了我这一句话,费尽心思,百般求购,亲自下厨料理,作为欢迎“姑奶奶回娘家”的一道大菜。
不巧,鳝鱼刚上桌,甫将就座,大快朵颐之时,门外来了独行大盗王志孝。等到抢匪遁去,警察侦讯完毕,惊魂略定,想起吃饭,鳝鱼已冷。妈妈没有为这惊天动地的持枪行劫受惊,反而为了没能及时享受鳝鱼懊恼不已。
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康音主播
雅舍谈吃演播的很精彩,我太喜欢听了,点赞点赞支持!
Lily演播 回复 @康音主播:
谢谢康音的支持和鼓励,祝您收听愉快。⚘️😊
康音主播 回复 @康音主播:
谢谢啦!
欣欣然笑了
其乐融融的快乐一家人(✪▽✪)
Lily演播 回复 @欣欣然笑了:
是呢。谢谢然姐的收听和支持,祝您收听愉快。⚘️😊
煜桐妈妈爱悦读
我这个吃货又来听您这谈吃的文章啦!
Lily演播 回复 @煜桐妈妈爱悦读:
热烈欢迎!谢谢煜桐妈妈的收听和支持,祝您收听愉快。⚘️😊
小琳的声音
Lily我来啦许久没来串门儿了,今天来你这儿放松一下,馋一下自己
Lily演播 回复 @小琳的声音:
谢谢小琳的收听和支持,祝您收听愉快。⚘️😊
卿之语
热爱生活热爱美食,听上去像是女儿的深情回忆。果断订阅!
Lily演播 回复 @卿之语:
您说的很对。谢谢您的收听和订阅,祝您收听愉快。⚘️😊