萦绕着福建的茶
若提起来自泱泱华夏的饮品，茶应是当之无愧的主角。那要是说起中国的茶，福建有绝对的发言权。福建人爱茶爱得痴迷，在闽南民间就有“宁可百日无肉，不可一日无茶”的俗语，闽北也有“宁可三日无粮，不可一日无茶”的不甘示弱，闽人对茶的热爱就像是一种本能。
福建是红茶，白茶和乌龙茶的发源地，茶叶平均单产量，茶树良种推广率，全产业链产值等均居全国第一。福建是稳坐了茶叶江山的王座。身为被茶叶包围的福建人，他们从小就会喝茶。福建的茶多种多样，如武夷大红袍，安溪铁观音，福鼎白茶，茉莉绿茶等。茶香是独属于福建的韵味。大家好，欢迎来到华夏风物志，我是主播 ，今天让我们一起走进福建的茶，用茶与自然相连，品味闽地的茶滋味。
福建地处北纬23度到28度之间，亚热带季风区，气候温润，光照雨水充沛。多光多水，还有福建特色的八山一水一分田的地形的加成，各种多样的茶树就在福建地区疯狂生长。多样的茶树和多样的制茶工艺便产生了多样的茶。福建的茶叶种类繁多，八闽各市基本都有它们本市所骄傲的茶种，从古雷湾畔到玉汝山下，从太姥山巅到汀江河畔，茶乡是一个接着一个，茶山是一座连着一座，共同绘就了八闽“群英荟萃”的茶叶地图。可以说福建人自小就生活在茶的怀抱中。
林语堂先生曾经说过“中国人只要有一壶茶，到哪里都是快乐的。”喝茶是一种极具包容性与社交性的活动。它可以一个人独饮，通过淡淡清香去叩问心灵；也可以多人齐聚在一张茶桌上，包容天南海北，沟通寰宇深渊。福建人对茶难以割舍，对于他们而言，茶桌上连接的是喜怒哀乐，是人情世故。家里来了客人，用茶来接待才显得对客人的尊敬；疲劳小憩时，用茶醒醒神是极好的方式；祭拜神明祖宗，也总要有茶的出现才算完整；生意场上的交流，茶桌是福建人更钟情的战场。茶是福建人必不可少的生活调味品，是联系亲朋好友的纽带。
闽人极爱喝茶，闽南地区的老一辈人对茶更是爱不释手，经常早晨起来的第一件事就是将昨夜的茶叶倒去，取出新的茶叶放置一旁备用。先用滚烫的开水冲洗杯具，以激发茶叶的香气。再将茶叶倒入茶壶，再用滚烫的热水冲泡，以舒展茶叶的筋络。第一泡的茶一般是不饮用的，第二次泡的茶才拉开一天饮茶的帷幕。老人们在茶桌面前，可以一边看着电视，一边饮茶，一坐便是一天。茶不够味了，就捻起一块茶点，消解茶醉，在嘴中无茶味时另寻一包茶，开始新一轮的泡茶。这是他们最爱用的消磨时间的方式。闽南偏爱乌龙茶，铁观音是大部分人的心头好，闲时的农人会拿着大搪瓷杯，加零星茶叶，这便是他们忙里偷闲的精神来源。饮完又走向那片被茶香浸润的土地。
喝茶时，每家每户会备上一些茶点，有冬瓜条，冰糖，果脯等，但现在一般会用各式各样的零食来作为茶点。大人小孩若在一起，大人们聊着生活，小孩专注于茶点，更小的孩子被抱在怀里，他们的娱乐是抢夺大人们手中的杯子，以及杯子中的茶。他们饮完茶后咂咂嘴，像是喝到什么琼浆玉液。若是大人们不允他们喝茶，孩子们甚至会与大人们闹脾气。可以说，福建人几乎是在茶的氛围中长大的，天生就拿着一部爱喝茶，一生离不开茶的剧本。福建人小时的记忆可能是家中来了客人，大家一起喝茶；去他人家中做客，大家也是一起喝茶。长大后模仿着长辈，给家人，给客人泡茶。在耳濡目染中，将对茶的记忆与热爱一代又一代传承下去。
夏天是茶的高光时刻，福建的夏天湿热，相较于闷热的房间，福建人更爱自然风的沐浴，将小桌子一摆，端上茶具，倒上茶水，又是一个惬意的夜晚。在福州城，茉莉花香浮动，仔细一嗅，还掺着茶香。街坊巷口茶香与花香交相辉映，整座城市都沉浸在茉莉花茶的余韵里。而在闽南，有些商贩会将茶桌摆在江边海边，大家散步累了，就找一张桌子歇下，一起吹着江风海风，围炉煮茶，昏黄的路灯默默地照耀着由茶所带来的烟火气，茶叶记叙着福建人许多的点点滴滴。
有些地区的人们认为清明前后是一年中最好的制茶时节，制茶人在林子中寻到天生地养的茶树，采其嫩叶，制成佳茶。清明时的茶是开春后的第一出茶，茶香扑鼻，茶色红得鲜亮，红得鲜活，饮入是抚慰人心的温度与滋味。人们聚在一起围炉煮茶，一起感受来自大自然的馈赠。
如今快节奏的生活方式让许多人失了慢慢品茶的心境，独立茶包和奶茶成为年轻人饮品的选择。但福建人依旧能发挥他们强大的味蕾与品茶精神，将自己曾经尝过的茶底按照好坏依次排序，向自己志同道合的茶友推荐他们心目中的茶底榜单。甚至会去慢慢品味所在地的茶叶风格。饮一口茶，一品，一闻，一啜，来自茶叶的世界在口腔中绽开，与人进行心理上的沟通。每一种茶都有它独特的魅力。而发现它们的魅力，并将它们铭记，这是福建人天生的使命。
茶香连着福建人的神经，牵动着福建人的乡愁。作为我国茶叶第一大省，福建的山山水水被泡茶的氤氲水汽所萦绕，在茶叶的熏陶中，福建人养成了他们独有的生活方式与性格。福建的茶多，制茶工艺也多样，对茶的寻求量也高。福建人有事喝茶，没事也喝茶，对茶的喜爱是深入骨髓的，就是这样的福建，才使得茶文化在这里开出了绚烂的花朵。
今天的华夏风物志到这里就结束了，我是主播，代表编辑青耕，欢迎您的收听，我们下期再会。
用户评论