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俗话说，民以食为天，可见，对于中国的老百姓来说，吃饭不仅是填饱肚子、维持生命的必需品，而且是一种生活态度，是一种风土人情。
在我看来，中国的美食是最有讲究的，不仅要求外形美、味道美，还要求吃的环境、器皿、意境都要美，所以要想真正制作一道美食，对制作者的厨艺是有很高要求，同时还要有着独特的审美和丰富的文化底蕴。
首先说食物本身的美。既要考虑食材本身的鲜嫩程度，又要特别注重烹饪手法，不同的调料投放顺序也要有所区分，这样才能做出一道色、香、味俱全的美食。
然后来说说器物美。俗话说，美食配美器，好马配好鞍。不仅享用美食的杯、碗、盘、碟要与食物相互衬托、相互协调，颜色搭配起来要赏心悦目，大小空间也能相互融合，而且制作食材的容器也很有讲究。比如制作四川泡菜，要选用陶土烧制、外面挂釉、内胆无釉的老坛，这样不仅看起来漂亮，而且能让泡菜吃起来更加清脆爽口。制作红烧肉最适合的是手工烧制的粗陶碗，能够衬托出红烧肉的庄重敦厚，烧出来的肉也更加鲜美。
最后说说美食的意境美。中国很多传统名菜，都有好听的名字，比如荷塘月色、鸳鸯海参、比翼双飞，还有包含历史典故或者传说故事的，比如叫花鸡、蚂蚁上树、鲤鱼跳龙门，还有最有名的东坡肉，都是可以在享用美食的时候，了解和欣赏其中蕴含的美好寓意和传说典故。
可以说，吃的历史、吃的文化，早已深深地沉淀在中国人的社会生活中。享受美食的过程是快乐的，感受中国美食的文化、美食的历史更是令人愉悦的。
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