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食用油でも食品用でも、そのほとんどを輸入に頼る日本で、大豆業界は今、原料大豆の価格高騰という大きな課題に直面している。
食料需要だけでなく、燃料、家畜飼料、工業用など、用途の多様化に伴い、大豆の需要は全世界的に伸び続けている。これも現在の状況を招いている要因のひとつだ。
アメリカ大豆輸出協会の立石氏は、現状の背景にある問題として、次の4つを指摘する。「ひとつはコロナ禍からの経済回復とサプライチェーンの混乱。2つめが脱炭素政策の影響による国際商品価格の高騰。3つめが紛争による穀物の価格上昇、4つめが気候変動による農業大国での悪天候です。これらの状況が絡み合って大豆をはじめとする穀物原料の供給減少、価格上昇につながっているのです」。
食品大豆においては、さらに特有の事情がある。「日本では消費者の『非遺伝子組み換え』へのニーズが極めて高く、それに応えるためには、適性ある品種の改良や、他の品種等と混ざらないよう分別する徹底した管理が欠かせません。トレーサビリティーの確保にも大きな手間とコストがかかり、こうした『高付加価値大豆』を生産する農家の確保も難しくなってきています」（立石氏）。生産に必要な投入資材が高騰し、競争が激化する中、今までと同じ条件で作り続けることに限界が来ている。
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