郭毓儒与蔡治宇，两位华人烘焙界的顶尖名师，将在《烘焙家》的线上咖啡学院各开一门线上烘焙课！
连同预定在七月启动的「世界冠军」奥登烘焙线上课，这个夏天，《烘焙家》将一口气推出三门顶尖烘焙课，献给所有有心向学的烘豆师！这个国际+国内最坚强的烘焙讲师阵容，也将第一次展示我们对线上学院的完整想法。
《烘焙家》的线上课从一开始，就希望离开一般线上课的误区，摆脱低阶课程印象。我们的「豆种课」以及「豆种百科」，都是非常专门艰深的课程，总结了咖啡品种知识的最新进展，最近十年育种学家与农学家关于品种研究的精华。咖啡爱好者来听这些课，绝不轻松，甚至可能是一种折磨，我们有意无意间，打破了线上课只是增广见闻、怡情养性的刻板印象。
为什么我们这么看待线上课？理由很简单，在这个互联网覆盖一切，知识爆炸的时代，一般人的知识素养不应被低估，他们只是没那么多时间关注特定的知识领域，而且正因为信息爆炸，大家的时间极其宝贵，同样花十分钟、二十分钟来听课，我们宁愿选择提供最先进最尖端的内容，发挥时间的最大效果。
豆种课如此，烘焙课更应如是。也许有朋友不知道，《烘焙家》举办过的线下国际大师班烘焙课，一起手就是邀请世界冠军担纲，2015 世界冠军奥登来开过两次，2016 世界冠军 Alexandru 来开过三次，我们还请了 Willem Boot 讲瑰夏烘焙，以及其他的国际烘焙精英，烘焙课是是我们着力最多最深的课程栏目。唯一的问题是，线下课学费仍然高昂，使得大师课不知不觉中变成贵族学校，只有少数人得以参与，这是我们不乐见的。
为了筹备一流的线上烘焙课，我们在挑选烘焙老师时煞费苦心，除了实际上能烘出非常好喝的豆子 (这不是最基本的吗)，更重要的是对烘焙下了真功夫钻研，累积相关知识，并且善于表达，能够手把手带徒弟学生。而最大的挑战，是能以线上课的形式，传递烘焙的理论与技巧。
「国际大师班」线上课邀请奥登出马教烘焙，是一个重要的里程碑，将我们对顶尖线上课的开发向前推进一大步，以世界一流的烘豆师来教烘豆，如同请村上春树来教写作，一样具有启发性与国际视野。
但我们内心明白，仅仅奥登还是不够。烘焙的世界何其辽阔，再厉害的烘豆师，也无法穷尽烘焙中所有的问题与挑战，除了理论与科学，烘焙中还有极大一部分，属于风格、想法、经验与烘焙目标。还有一层，如果没有纳入对本地烘焙者具体需求了然于胸的老师，则整个栏目似乎仍然不够完整。
在我们的心目中，郭毓儒与蔡治宇同样是重量级的讲师人选，但是更贴近在地的需求。他们两位是《烘焙家》合作过的烘豆师中，最能授课的两位老师，资历极深，实战经验丰富，早已是桃李满天下的名师，而且他们的教学风格正符合我们所追求的特质：
1、务实而不务虚，不是单纯只讲理论，而是实作实操，以经验带领学生，学生上了课学了东西，可以运用、验证；
2、他们都对于烘焙的相关问题钻研至深，不仅一直是第一线的烘焙者，并且对咖啡的理论与不同做法，一直保持虚心求知的态度，不断论证调整；
3、两人对机器的理解都非一般，蔡治宇从玩家、改机出身，实验精神旺盛，某种程度可以说是机械狂人，而郭毓儒这两年开发自有品牌烘焙机，从设计到制造，是极为难得的对机械性能深入理解的烘豆师；
4、两人表达能力都一流，郭毓儒沉稳而系统化，他的课件千锤百炼，精益求精，蔡治宇口才便给，思考敏捷，对于烘焙的思考是多维度的；
5、这两位老师友善温和，不仅是良师，更是人师，上他们的课，如沐春风，不会消化不良。
最重要的，两位讲师对《烘焙家》线上课充满兴趣，希望能够提供一个不一样的选择给烘豆的学习者。
郭毓儒累积在内地教学的无数经验，深知一般学生的学习过程，他的课程安排考虑到学生的需要与进展，听他的课，可以奠定最坚实的烘焙基础。而蔡治宇的课程，来自他在多年授课过程中经常被学生问到的问题，以及他所观察到的独立烘豆师最易有的误解，他将一一拆解这些混淆不清的观念。
于是我们有了奥登加上郭毓儒与蔡治宇，这三门天王级的烘豆课。蔡治宇的第一堂课 6/23 日开始，每周六周日上课，共 22 堂，至 9/2 结束。郭毓儒第一堂课 6/25 日开始，每周一至周五，共 20 堂课，7/20 结束。奥登的课程也是周一到周五，紧接在郭毓儒之后于 7/23 上场。
这个夏天，将是烘豆师的嘉年华，是严肃者学习者的庆典！
这三门烘焙课，每堂课的时间都在 15 分钟到半小时之间，都有投影片作为课件，课程的进行有音频有视频，视实际需要而定。奥登讲英文，有中文字幕，另两位老师讲中文。每堂课都会开设专属微信群，郭老师与蔡老师都会入个别群，增加互动交流。
这三门课，让我们更接近了我们的目标，以庶民的价格，让更多人可以进入不可思议的学习殿堂。世界冠军离我们很遥远吗？不再如此，任何人都能以负担得起的价格，学习一流的想法与技艺。顶尖的名师高不可攀？错了，他们天天陪你练功，从蹲马步开始。
三人行，必有我师，烘豆师们，总有一位适合你的老师，在这个夏天打通你的任督二脉！
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