营养与食疗学

从实践中体验发展和创造了衣食同源，药食同源和玉衣鱼食的营养理论学，中国人在与自然界斗争的实践中认识到许多食物具有药性，谁用谁食养食疗实际自古以来就作为传统营养学遵循的重要原则得到了广泛的应用

我们大家说学医的特别好，知道自己的身体不舒服，我们赶紧治学营养学的也很好，直到给自己开营养食疗方，让自己的身体越来越健康，使我跟大家说医生也好，营养师也好，你又是不懂得养护你的脾胃

食物健康今天的话题就是食疗的根本。想进入主题食疗就是指运用食物中各种不同的营养物质，包括各种不同植物的特殊化合物来帮助人体恢复体质，清理有毒物质，提高免疫水平，帮助受损的组织修复等作用

将五谷杂粮所含营养素融入中国传统医学的食疗中，根据性味归精和功效搭配，将相同功效或者可以功效互补的五谷杂粮组合搭配在一起，搭配的种类也不易过多，一般三到五种最适宜

我们说，想要像作者一样让给自己去做一份营养的，就是能够作为食疗的食物，实际上是比较难实现。继续来讲，作者说的溃疡食疗的基本食物除了钱花牛奶之外，如果需要高热量的饮料，那就加上四分之一杯的植物油，全纸的牛奶

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食疗之有效在于它发挥了食物和药物的双重作用，不仅可以营养机体补益脏腑，而且可以调和阴阳，易受防老是常用的中医治胃病自然调理方法之一，食疗操作便利即可治疗，保健又可调养身心，通过视觉，味觉等作用收到综合效果

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关键要讲究食物的营养价值，选择有食疗和保健作用的食物安排食谱，增强营养保健意识，不能因为强调限制这个限制那个用质量差的食物安排食谱，例如莲子，山药，桂圆，大枣，绿豆即新鲜骨类

也中医食疗何任教授不仅对张仲景学说的研究造诣金身被誉为中国研究金贵要略第一人，中医食疗也颇有见底。他非常赞同四秒关于治病的说法，繁育治疗先以食疗地食疗不育，后乃用药主张人生病之后

本书主要介绍了食品营养学基本理论，植物化学物食物的营养价值，加工盒储藏对营养的影响，合理营养与营养相关疾病食物中的功效成分与保健食品及现代营养学的发展编着力求，尽可能全面的介绍

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从营养与食疗的角度看，有些蔬菜食用过量对儿童的身体健康是有害的，如含有很多的草酸，如果儿童过多的食用体内的各种微量元素与草酸相互作用，影响吸收，特别是钙离子的吸收，使儿童骨骼发生变化，会发生骷髅病，软骨病等等