做油酥烧饼想要凉了以后不硬，究竟应该怎么做呢？

可以使用油酥进行制作，揉面团的时候，需要在其中加入酵母，用温火进行制作，边制作边用铲子打出层次感，这样可以避免油酥烧饼变硬。

一定要选择金质的小麦粉，在揉面的时候要用巧劲儿，要粘上芝麻，烤的时间可以适当的加一些油。