大盘鸡怎样做？

2023-01-22 21:43

2023-01-23 01:33

.鸡腿肉焯水后捞出备用，锅里倒油、冰糖，冰糖变色倒入鸡腿肉。2.放入干辣椒，花椒，香叶一片，茴香，葱蒜，土豆，胡萝卜。3.加入纯净水，酱油，耗油，盐，大火炖煮，加入洋葱和青椒搅拌均匀后收汁即可

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第1步、鸡大腿3个，大约2斤。也可以三黄鸡1只。买的时候，请卖家帮忙剁成块儿。泡凉水，中间换1-2次水，把血水泡出来。或者肉入凉水锅，紧一下，一样效果。

第2步、青椒，红椒，尖椒，洋葱，土豆，选些自己喜欢的切块切丝。葱(切段)姜(切片)蒜(压扁)是肉菜必不可少的调料。

第3步、热锅热油，把泡好的鸡块沥下水，下锅炒一下。炒到金黄，基本水烤干。

第4步、加料酒，加水

第5步、加辣椒，花椒，香叶，桂皮。葱姜蒜加入

第6步、生抽2勺

第7步、老抽1勺

第8步、冰糖若干

第9步、加入青椒，土豆，洋葱。中小火保持微沸20分钟

第10步、盛出，加宽面条，完成大盘鸡！

第11步、盛到刚出炉的馕上，也是大盘鸡

新疆大盘鸡，通常是先炒后炖。. 做好后，皮焦肉烂的鲜美鸡块夹杂着青椒、红椒鲜亮的色彩，混合在汤汁中的土豆淀粉吸收了油腻，用筷子夹起宽且薄的面片在汤汁中搅拌几下，立刻被稠密的汤汁包围，放到嘴里麻辣鲜香，诸般滋味涌上舌尖

好，我还是非常喜欢吃大盘鸡的呢啊，就是感觉现在的大盘鸡都没有以前的好吃了，不知道是不是个人的感觉问题

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