想做刀削面，可是削的时候老是沾，请问是怎么回事

1、可能是面团的问题。如果面和水的比例调配的不好，会导致面比较粘，所以容易削面刀沾面。
2、也可能是削面刀的问题。为了防止削面刀沾面，可以在刀片上抹一层食用油。

面太软或削的速度太慢。