土司冷了有点硬，这是为什么？

可能是因为你做吐司时候比例没有掌握好，水有点少，所以土司就会变得特别的硬。

这是因为吐司当中碳水化合物的含量是比较高的，所以慧中掘这些物质在遇到冷空气之后前核，就会出现发硬的情况，而且培唤这也属于正常现象。

面包凉了后都会变硬，这跟用酵母是什么类型的关系不大。要注意以下几个问题：
1.配方类型的茄罩选择，软面包配方一般是高油、糖的磨告；
2.调制面团时要加入充足的水（或选择汤种法调制面团）
3.揉面要揉到面筋扩展，不到位或过头都会导致面包组织差、体积偏小、皮厚硬且面包老化快、保鲜期短颤游闹。
4.发酵时要保证环境湿度，85%左右最好。湿度过低面包表皮会发干，那么烤出来的面包皮肯定硬。

因为吐司里面的水发蒸发掉了，所以我觉得有些硬是很正常的，我个人坦野腊觉得吐司脊神这种东西一定要及时的吃让滑掉，否则口感会越来越差的。